Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 700
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 707
Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 700
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 707
Pamiętam dwie szkoły pierogowe praktykowane przez obie babcie. Fela przygotowywała cieniutkie ciasto i z namaszczeniem zlepiała równiutkie końce. Natalia wałkowała dość grubo, ale też wypełniała je dużą porcją farszu. Mimo, że skrajnie różne, obie wyśmienite, warte kilku dokładek. Pierogi bezglutenowe to temat rzeka. Przyczyna wielu łez, frustracji, radości i obiekt pożądania. W ciągu kilku lat prowadzenia bloga, zamieszczałam tu różne receptury na naszą narodową chlubę. Przełomem był niewątpliwie okres, w którym porzuciłam wszelkie gotowe mieszanki i opublikowałam przepis na ciasto z dodatkiem kaszy jaglanej. Przepis, który jest swojego rodzaju fenomenem. Nie posiada on bowiem komentarzy o ładunku obojętnym. Ma zarówno rzesze wielbicieli jak i zagorzałych przeciwników nie przebierających w słowach. Mimo, że do serca biorę sobie tylko konstruktywną, wyważoną krytykę, postanowiłam jednak zakasać rękawy i zaproponować alternatywę. Rok temu opublikowałam zatem drugą wersję ciasta, która została przyjęta dość serdecznie. Wciąż jednak tworzą się obozy, stawiane są pytania, zgłaszane obiekcje, a ja sama wprowadziłam też kilka modyfikacji. Chcąc w pewnym sensie podsumować pierogowe perypetie, zakończyć niesnaski i nieporozumienia pragnę opublikować ostatnią, ulepszoną recepturę na bezglutenowe pierogi doskonałe. To zeszłoroczny przepis z trzema istotnymi zmianami oraz garść wskazówek jak uniknąć tak często popełnianych błędów. Dodatkowo produkt został wzbogacony o tradycyjną falbankę, której nauczyłam się podczas prowadzenia własnych warsztatów 
Nie miałabym odwagi nazwać tej receptury doskonałą gdyby nie fakt, że z powodzeniem korzystałam z niej dziesiątki razy, a każdy kto degustował jeszcze ciepłe pierogi rozpływał się w zachwytach. Choć może to wynurzenie poniekąd osobiste, myślę, że na miejscu będzie wspomnieć, że po nagłym odejściu mojej wspaniałej Babci próbowałam w jakimś stopniu odtworzyć jej popisowe dania, chcąc zaserwować coś cierpiącemu Dziadkowi. Bardzo mało jadł, zostawiał prawie całe dania, a kiedy stawiałam mu na stoliku te pierogi uśmiechał się szeroko i powtarzał: doskonałe, naprawdę doskonałe!
60-80 sztuk
Pierogi doskonałe
składniki
- 300 g mąki ziemniaczanej
- 150 g mąki ryżowej
- 100 g mielonego siemienia złocistego
- 400-500 ml gorącej wody
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka soli
wykonanie
Wszystkie sypkie składniki wymieszaj w misce. Dodaj olej, a następnie wlej 300 ml wody. Rozpocznij wyrabianie ciasta za pomocą robota kuchennego lub zwykłego, ręcznego miksera z końcówką hakiem. Powoli dodawaj wodę, obserwując czy ciasto zaczyna się formować w całość czy jest suche i grudkowate. Wlej tyle płynu aby dało się formować. Ja najczęściej zużywam około 450 ml.
Wyłącz mikser i dokończ wyrabianie ręcznie. Przez kilka minut dokładnie wygnieć składniki aż ciasto będzie zupełnie jednolite, trochę wilgotne, plastyczne i bardzo przyjemne w obróbce. Uformuj coś na kształt kuli, a następnie podziel na trzy części. Jedną zostaw na blacie, a pozostałe owiń szczelnie przezroczystą folią typu stretch.
Blat oprósz minimalną ilością mąki ziemniaczanej. Ciasto rozwałkuj cienko lub trochę grubiej jeżeli lubisz. Szklanką lub specjalną wykrawarką wytnij kilka kółek. Na środku każdego ułóż łyżeczkę farszu i złóż na pół. Zlep dokładnie przyciskając mocno. Możesz wykończyć końce warkoczykiem lub odciskając końcówkę widelca.
Gotowe pierogi wrzucaj do garnka z wrzącą, posoloną wodą. Kiedy wypłyną gotuj około minuty. Wyłów łyżką cedzakową i opłucz pod zimną wodą aby uniknąć wzajemnego sklejania. Układaj na talerzu.
Pierogi możesz przez kilka dni przechowywać w lodówce lub zamrozić.
Smacznego!
Porady, wskazówki, ważne przykazania
- Woda, której użyjesz nie może być wrząca ani też ciepła. Jeżeli posiadasz termometr lub czajnik wskazujący temperaturę, odmierz wartość 65-70°C. Jeżeli nie- zagotuj wodę i odstaw na kilka minut do przestudzenia.
- Bardzo ważny jest etap pierwszy czyli prawidłowe wyrobienie ciasta. Odpowiednia ilość gorącej wody jest kluczowa w całej późniejszej zabawie i pozwoli uniknąć frustracji przy wałkowaniu. Zbyt mała jej ilość sprawi, że ciasto będzie się kruszyć, rwać lub rozwarstwiać, a zbyt duża- lepić się do wałka. Użyj miksera by ułatwić sobie wstępne połączenie składników, ale poświęć też chwilę na porządne wyrobienie ciasta ręcznie.
- Ciasto polecam podsypywać mąką ziemniaczaną. Pamiętaj jednak by używać tylko minimalną jej ilość (patrz zdjęcie nad przepisem). Odpowiednio wyrobione ciasto nie będzie kleić się do żadnych powierzchni, a duża ilość mąki sprawi, że nie będziesz w stanie zlepić końców pierogów.
- Może się wydawać, że wycięcie od razu wszystkich kółek zaoszczędzi czas i energię. Niestety, w ten sposób łatwo wysuszysz całe ciasto i bardzo trudno będzie Ci nadziewać je farszem. Polecam przygotować sobie maksymalnie 5-6 porcji, a resztę na bieżąco wałkować i wykrawać. Inaczej sprawa ma się przy pracy zespołowej. Działając w dwie lub więcej osób wskazany jest podział obowiązków.
- To ciasto jest w stanie pomieścić sporo farszu jednak mierz siły na zamiary. Jeżeli dopiero zaczynasz pierogową przygodę, nakładaj mniej i skup się na technice zlepiania. Farsz dobrze jest dociskać do środka kciukiem.
- Z racji dużej ilości mąki ziemniaczanej, pamiętaj by po ugotowaniu naprawdę dobrze opłukać pierogi pod zimną wodą. Pozwoli to przechowywać je w pojemniku do kilku dni bez deformowania ich przy odgrzewaniu.
Poniżej mały tutorial pomocny przy wykonywaniu warkoczyków.
Drukuj przepis
Tymi słowami zaczyna się książka mojej Mamy. Uważam, że doskonale pasują one również do mojej historii. Kiedy poszłam do szkoły, od rówieśników odróżniał mnie wyraźnie niższy wzrost i bardzo szczupła sylwetka.
Czytaj więcej
Witam, czym można zastąpić mąkę ryżową, niestety nie toleruje ryżu, może być owsiana, kokosowa lub z tapioki? ewentualnie gryczana ale nie przepadam za jej smakiem…
Owsiana
mimo iż gotowałam chyba krócej niż podajesz w przepisie
Czas gotowania nie gra roli w tej sytuacji. Niestety na bazie takiego opisu naprawdę nie mogę podpowiedzieć co poszło nie tak
Nie wiem co robię nie tak, ciasto super, pierogi wyszły super, ale podczas gotowania rozpadały się
Mrozimy przed czy po ugotowaniu? Próby niedługo w toku. Oby były jeszcze smaczniejsze niż Twoje pierwsze z siemieniem lnianym :))
Ja pierwszy raz w życiu mroziłam wczoraj pierogi- surowe. Dzisiaj ugotowałam kilka i są ok. Nie można gotować za długo bo się rozpadną.
Super! Chętnie zrobię tylko nie mam miksera z odpowiednią końcówką. Mam Thermomix, ale nie wyrabiałam w nim jeszcze ciasta. Wiesz może jakich ustawień użyć w przypadku TM?
Czasami wyrabiam w TM. Najlepiej skorzystać po prostu z programu do wyrabiania ciasta.
Marto moim zdaniem mrozimy zdecydowanie po ugotowaniu. Kiedyś tradycyjne,glutenowe, pierogi mroziłam surowe,jednak często pękały potem przy gotowaniu.Dlatego teraz obgotowuję je al dente i po wystudzeniu i natłuszczeniu mrożę. W ubiegłym roku zamroziłam też kilka surowych bezglutenowców na próbę,ale te z kolei rozłaziły się podczas gotowania.
Mam pytanie odnośnie mąki ryżowej, której używasz do pierogów – to jest zwykła mąka ryżowa czy z ryżu kleistego (znalazłam różne odmiany w sklepie i zauważyłam, że inaczej zachowują się w ciastach)? Czy siemię lniane można czymś zastąpić, moje jelita źle je tolerują
?
Pozdrawiam serdecznie,
Kasia
Ja zawsze przed gotowaniem – nigdy mi nie pękały.
Zwykła mąka- Bezgluten/ Balviten/ mielony ryż. Nie próbowałam zamieniać siemienia, ale ostatecznie może zmielone chia albo babka płesznik.
Hmmm…no to wypróbuję ten przepis,ten z ubiegłego roku średnio się sprawdził w moim przypadku,ale jestem optymistką
wię tym razem będzie lepiej.
Odpowiednia ilość ciepłej wody i nie może się nie udać!
Świetny przepis – ciasto przypomina pszenne: szybko się wyrabia i wałkuje, jest elastyczne, a pierogi dobrze się zlepiają
Testowałam je ze zwykłym siemieniem lnianym (kolejna próba będzie ze złocistym) i odrobinę czuć je w gotowych pierogach, ale mi to akurat nie przeszkadza. Jedno pytanie – czy próbowałaś robić to ciasto z jajkiem zamiast siemienia? Ciekawa jestem efektu.
PS Bardzo Ci dziękuję za ten wpis – w związku ze zbliżającymi się świętami od jakiegoś czasu poszukiwałam przepisu na ciasto bez mąki gryczanej i gotowych mieszanek (niestety większość zawiera kukurydzę, na którą reaguję krzyżowo, tak jak na gluten), więc spadł mi jak z nieba.
Super! W tym przepisie siemienia nie traktuję jak jajka. To sypki składnik więc i tak nie można wymienić 1:1.
Świetny przepis! Dziś po raz pierwszy w życiu robiłam pierogi i to od razu bezglutenowe! Bardzo się tego bałam, jednak niepotrzebnie. Ciasto zachowywało się super!
Jednak trochę przeszkadza mi smak siemienia. Też myślałam o tym, żeby zamienić je na jajko, tylko boję się popsuć całe zestawienie… Dziękuję za przepis 😘
Rozumiem – dziękuję za odpowiedź
Weroniko, mogłabyś polecić jakieś konkretne mielone siemię złociste? Wydaje mi się, że wszystkie mielone jakie znajduję to brązowe
Oleofarm
Dziękuję za przepis. Ciasto bardzo fajne. Wczoraj były ravioli ze szpinakiem i zieloną soczewicą. Jakoś do lepienia pierogów nigdy nie miałam zacięcia.
Czy siemie lniane nada się zamiast złocistego?
A czym można zastąpić mąkę ziemniaczaną? Nie mogę jeść psianek
Nie znam wszystkich psianktowatych, ale można podmienić tylko na tapiokę lub skrobię kukurydzianą.
Ania ja też nie jem psianek i we wszystkich przepisach z powodzeniem zastępuje mąką z tapioki
Czy siemię lniane można zastąpić mąką lnianą?
Nie znam tego produktu.
Dzięki za przepis, nigdy nie robiłam pierogów, a odkąd moja córka jest na diecie bezglutenowej to tym bardziej się nie porywałam na nie aż do ostatnich świąt Bożegonarodzenia. Stwierdziłam ze poszukam w necie przepisu żeby zrobić je dla córki, aby nie było jej przykro ze wszyscy zajadają się pierogami mojej mamy a ona nie może. Pomagała mi przy tych pierogach i wyszły super. Ugotowałam wszystkie część po ugotowaniu zamroziłam i po rozmrożeniu bez problemu udało się je podgrzać.
p.s. użyłam gotowej mąki z siemienia lnianego.
wygląda super, ale czy złociste siemie lniane można zastąpić zwykłym, zmielonym w tej samej ilości, w mojej okolicy nie ma złocistego
Można. Będzie mała różnica w smaku i kolorze.
Super wpis! Czy zamiast maki ziemniaczanej moge uzyc skrobii kukurydzianej?
Mogę
Weroniko ratujesz bezglutenowym ludziom życie:-) czy próbowałaś też robić z tego przepisu uszka?
Uszka dopiero przede mną, ale udadzą się na 100%
Ten przepis to istna bomba!!! Mój syn który uwielbia pierogi a od grudnia musiał przejść na dietę bezglutenowa jest wniebowzięty!!! Ciasto wyszło w moim przypadku lepsze niż te na mące pszennej! Dziękuję bardzo!!
Dziękuję za ten przepis! Wczoraj razem z córką zrobiłyśmy pierogi z jabłkami wyszły super! Ciasto mięciutkie jak trzeba, pierogi w smaku pyszne!! Jeszcze raz dziękuję!!
Zrobiłam wczoraj pierogi i uszka z tego przepisu. Są naprawdę genialne! Dotychczas wszystkie pierogi bezglutenowe z internetowych przepisów były kompletną klapą. To ciasto jest elastyczne, nie pęka, mieści naprawdę sporą ilość farszu i przy moim totalnym braku cierpliwości do pierogów sprawdziło się niesamowicie! Dziękuję
Pierogi są rewelacyjne. Dziś lepiłam i muszę przyznać, że niczym nie odbiegają od tych z glutenem. Tylko falbana nie wyszła mi taka zgrabna 😉
Jeszcze 2-3 próby i będą jak malowane. Gwarantuję
Próbuje robić bezglutenowe pierogi, ale bardzo rzadko, ponieważ kłopoty z ciastem bardzo zniechęcają. Tym razem wyszło REWELACYJNIE!!! Najlepszy przepis jaki udało mi się wypróbować😀Prosty,szybki,wszystko ładnie się klei i nie kruszy. Genialne! Dziękuję 😃
A jaki farsz preferujesz ?
U nas je się z kapustą i grzybami, a od jakiś 2 lat również ruskie 😉
Ulepiłam wczoraj z tego przepisu 88 pięknych, złocistych, sprężystych pierogów z kapustą i grzybami, które (po odmrożeniu w dniu Wigilii) uratują moje pierwsze bezglutenowe Święta. Uff! 😀
Pozdrowienia i świąteczne życzenia dla zdolnej Autorki bloga! 😉
Ale się cieszę! Choć trudno się dziwić- w końcu dłonie artystki ♥
Weroniko!
Podchodziłam już do wielu wypieków bezglutenowych, ale zazwyczaj była totalna porażka. Albo kamień albo się rozpadalo.
Do czasu aż trafiłam na Twojego bloga! Jest super! Ty jesteś super!
Pierwszy raz jadłam pyszną pizzę! Przepyszne tiramisu! I moje marzenie od czterech lat, od kiedy jestem na diecie, pierogi ruskie!
Robiłam wczoraj pierogi pierwszy raz w życiu! Wyszły super. Są miękkie, sprężyste i cieniutkie. Mieszczą bardzo dużo farszu. Po prostu w niczym nie ustępują zwykłym glutenowym! Nie rozpadają się!
Dziękuję Ci Weroniko za przywrócenie mi kulinarnej radości! Ze Świąt i tak ogólnie:)
Przepis polecam na 100%.
Wspaniale, dziękuję
Można gdzieś kupic make ziemniaczaną z certyfikatem?
Mąka Bauckhof oznaczona jest jako bezglutenowa natomiast ma też swoją cenę. Z tego co wiem mąka z Trzemeszna jest ok bo ziemniaki są jedynym przerabianym surowcem.
Czy mąka ziemniaczana jest w przepisie jednoznaczna ze skrobią ziemniaczaną?
Tak.
Hej Weroniko. Posze do Ciebie poniewaz jestem po lepieniu poerozkow z Twojego przepisu. Od samego rana postanowilam zabrac sie do roboty. Zaczelam jednak od innych przepisow na bezglutenowe ciasto pierogowe -wydawaly sie prostsze w wykonaniu…..po 2 niedludanych probach mialam juz sie poddac….Poczym przypomnialam sobie ze widzialam na fb Twoj przepis. I tak pojechalam do sklepu dokupic skladnikow i po jakiejs godzinie moje pierozki mroza sie pieknie i czekaja na wigilie. Dziekuje bardzo za przepis i motywacje….Na prawde Jestes Wielka. Pozdrawiam serdecznie.
Smacznego! Niech te Święta będą piękne
Proba generalna przed wigilia zrobiona. Pierogi i uszka doskonale!
Nie moge wyjść z podziwu. Nic sie nie rozwaliło ani w robieniu ani w gotowaniu, nic a nic! :))))
Tak trzymać
Weronika pomocy!! :-(( nie wyszły mi pierogi, ciasto strasznie się klei, nie ma szans go rozwałkować. Co mogłam źle zrobić? we wtrorek robię drugie podejście.
Pozdrawiam
Julita
Wodę lepiej dodawać stopniowo, ale jeżeli się zagapimy wystarczy zagnieść ciasto z większą ilością mąki
ciasto cudo, byłam w piątek lepić pierogi u mojej mamy (mistrzyni pierogów) wyszły cudowne. Ciasto robiłam w termomixie, 1 min wyrabianie ciasta z 300ml wody, potem dolałam 100ml i jeszcze jedna 1 min też wyrabianie ciasta, delikatnie tylko trzeba było zarobić na stolnicy. Mroziłam surowe w piątek, w sobotę ugotowałam porcje bo nie mogłam się doczekać wigilii, były pyszne, nie popękały. Dziękuje za przepis.
Dziękuję Ci za ten przepis. W sumie od kilku miesięcy wiem że nie mogę glutenu i dzięki Twojej stronie i właśnie takim przepisom nie czuję że czegoś muszę sobie odmawiać <3 Jesteś wielka i jakiego przepisu bym nie robiła z Twojej strony zawsze idealnie wychodzi!!!!!
Weroniko czy siemie lniane można całkowicie pominąć czy ma ono coś wspólnego z elastycznością i kleistością ciasta? Proszę o szybką odpowiedź.
To kluczowy składnik tego przepisu.
A czy ręcznie ciasto da się wyrobić?
Da się
Nie próbowałam.
Melodia po prostu melodia …..dzisiaj robiłam uszka wigilijne z tego przepisu ,super się sklejają i nie pękają .Zamroziłam na tacce bez wcześniejszego podgotowania .Wypróbowałam te zamrożone i rewelacja po ugotowaniu super .Nic dodać nic ująć .
Nawet totalne beztalencie jest w stanie je zrobić .Polecam i dziękuję za ten przepis osobie która go stworzyła …..
A jakbym chciala je upiec?dodac drozdze… to co dodatkowo powinnam zmienic w przepisie?:)
Wszystko
Trzeba skorzystać z jakiegoś przepisu na ciasto drożdżowe, pierogowe robi się zupełnie inaczej.
Dzieki za szybka odpowiedź
myślisz że to na pizze sie nada zeby zrobić z niego pierogi?
Hej
A czy z tego ciasta mogę zrobić uszka ?
Pewnie
Witam szukam przepisu na bezglutenowe paszteciki ,może znasz jakiś dobry przepis
Chodzi o drożdżowe czy naleśnikowe zawijańce?
Czym moge zastapić makę ryżową?? nie chce dodawać owsianej.. czy połaczenie mąki ziemnaczanej i z tapioki będzie ok??
Nie, za dużo skrobi niestety. Gryczana niepalona, kasztanowa, kukurydziana powinny zdać egzamin.
jakaś totalna katastrofa… ciasto wyszło ciężkie i klei sie do blatu… pomacy nie wiem co robie źle… wam wszystkim wychodzi a u mnie to totalna klapa….
Hmm, może woda była za gorąca i wyszła zaparzona kluska zamiast elastycznego ciasta?
być może… ale woda miała około 70 stopni… bo sprawdzałam…
To może spróbować jeszcze trochę wystudzić. Nic innego nie przychodzi mi do głowy.
Chodzi mi o paszteciki drożdżowe. Chciałam bardzo podziękować za przepis na pierożki które wyszły piękne i super w smaku. Najlepszy przepis na pierogi bezglutenowe na świecie. 😄
Bardzo się cieszę
Przepis na drożdżowe paszteciki będzie jeszcze dziś!
Przepis jest rewelacyjny
Wcześniej próbowałam 2x twojego przepisu na pierogi z kaszą jaglaną, ale niestety ciasto wyszło fatalne, musiałam podsypywać co chwilę mąką jaglaną (mojej mamie wychodzą z tego przepisu super uszka, dlatego próbowałam aż 2x). Dzisiaj stwierdziłam, że do trzech razy sztuka i oto są, świetne ciasto w konsystencji, prawie nie trzeba podsypywać, po ugotowaniu i przelaniu wodą, nie kleją się w ogóle. No i smak jest boski! Naprawdę zrobiłaś kawał dobrej roboty tak doszlifowując ten przepis 
Brawo za nieustawanie w walce
Rewelacyjny przepis! Robiłam wg przepisu z poprzedniego roku, ale nie byłam zadowolona. Ten jest IDEALNY! Glutenowi rodzice Męża próbowali ich również z wielkiej ciekawości, byli zachwyceni
To najlepszy przepis na pierogi
jestem Ci niezmiernie wdzięczna za niego bo w końcu moje święta wyglądały tak jak powinny. Jako wielka fanka pierogów i ogólnie mącznych potraw bardzo negatywnie odczułam skutki zachorowania na celiakię i nieswoiste zapalenie jelit. Jednak dzięki Twoim przepisom na chleby i piergi mój codzienny jadłospis znacznie się urozmaicił.
Dziękuję!
Opinia pozostałych domowników – smakują jak pszenne, a wyglądają jak robione z mąki pełnoziarnistej
Dzis zrobilam po raz pierwszy pierogi bezglutenowe
pierogi troszke sie rozchodzily, ale przypuszczam ze z powodu zbyt malej ilosci siemienia lnianego. Ogolnie- rewelacja:) z pewnoscia bede robila kolejne podejscia:) Dziekuje za dzielenie sie z nami swoja pasja:)
Już straciłam nadzieję, że kiedykolwiek uda mi się samej zrobić zjadliwe pierogi bezglutenowe.
Te z Twojego przepisu wyszły doskonałe.
Dziękuje za przepis
Pierogi mistrzostwo świata dziękuje
Są rewelacyjne! Na naszej Wigilii też królowały
Bardzo dziękuję. Wcześniej próbowałam inny Twój przepis. Nie był zły – jak na bezglutenowe pierogii. Bardziej mi smakowały niż te z Margity. Jednak ten przepis jest doskonały faktycznie. Też cudowny w obróbce. Baaardzo dziękuję :)))
Czy mąkę ziemniaczaną można zastąpić kukurydzianą? pozdrawiam
Skrobią kukurydzianą owszem, ale z mąką nie.
Myślę, że tak- ryżową, owsianą
A ile powinno byc farszu do jednej porcji ciasta? Jakie proporcje?
Weroniko jako jedyna blogerka nazywasz doskonałym rzeczy tylko doskonałe! łezka mi się w oku zakręciła, kiedy jadłam wczoraj te obłędne pierogi!!
Jak miło! ♥
Bon appetit!
Bądź błogosławiona za ten przepis ❤ Daje fenomenalne rezultaty. Zrobilam w tym tygodniu ruskie i wpadłam w zachwyt — gorące, tuż po ugotowaniu, nazajutrz omaszczone zeszkloną cebulką czy wreszcie odsmażone trzeciego dnia (z chrupiących grzebyczkiem) i ciasto ma smak i odpowiednią teksturę. Jest fenomenalne 😀
Jak pięknie! Gratuluję zatem bo przepis to jedno, a odpowiednie do niego podejście to już zasługa Marty
Czy zamiast siemienia można użyć len mielony? Czy to czysta herezja?
Tak, to mielone siemię
Tylko tutaj najlepiej nada się len złocisty, który nada ładny kolor.
Witam, a w przypadku 30 sztuk pierogow no moze 40 😛 moge uzyc tego przepisu dzielac wszystkie skladniki na pół?
Czy można ciasto zrobić dzień wcześniej? Jeśli tak to jak je przechować do następnego dnia?
Wyszły cudownie po wielu miesiącach poszukiwań jedstem dumna dziekuje
Czy mogę pominąć siemię lniane albo go zastąpić jakąś inną mąką.
Nie, ale na blogu pojawił się właśnie nowy przepis bez użycia siemienia
A czy zamiast mąki ziemniaczanej można użyć tapioki? Dzieci nie tolerują ziemniaków…
Myślę, że tak.
Suuper naprawdę polecam, lepszych bezglutenowych nie jadłam. farsz mój ale ciasto pyszne. dziękuję wreszcie jadłam ruskie pierogi.
W tym roku,jak i w poprzednim,popełniłam pierożki w/g tego przepisu i jestem bardzo zadowolona z efektu. Ciasto łatwo się wyrabia, jest bardzo miękkie i plastyczne,dzięki czemu można nałożyć sporo farszu.Wody użyłam około 350-380 ml dodając stopniowo w trakcie wyrabiania.W tym roku farsz kapuściano grzybowy i szpinakowy z tofu i smażoną cebulą na ostro. Ciasto faktycznie szybko obsycha,co może stanowić kłopot podczas zlepiania brzegów pierogów,jednak można temu łatwo zradzić delikatnie zwilżając brzegi wodą po wewnętrznej stronie. Myślę,że jeżeli ktoś nie wie,że ciasto jest bezglutenowe nie rozpozna różnicy.Gorąco polecam ten przepis wszystkim bezglutenowcom i weganom, jak i ty którzy chcą popróbować czegoś nowego.
Witam Weroniko,
Mam zapytanie czy zamiast maki ryzowej moge uzyc maki kukurydzianej? Bo wyczytalam ze te dwie maki sa sklejajace a widze ze mieszasz jedna bazowa a druga sklejajaca wiec teraz nie wiem szczerze mowiac. Od razu chce uprzedzic, ze bede robic pierogi pierwszy raz w zyciu i bardzo mi zalezy aby wyszly.
Mam make mix (bezglutenowa), sojowa i kokosowa ale nie jestem pewna czy to dobry zamiennik.
Bede wdzeiczna za jakakolwiek podpowiedz.
Rowniez chcialam sie dowiedziec ile zajelo Ci wyrobienie ciasta + lepienie pierogow?
Dziekuje z gory 😉
Jeżeli pozostałe mąki będą zachowane to zamiast ryżowej można użyć kukurydzianej, gryczanej, jaglanej, kasztanowej.
Potwierdzam – wychodzą doskonałe 😉 ale pod warunkiem zadbania o każdy detal. A zatem woda musi być gorąca, a pozostały kawałek ciasta, na którym aktualnie nie pracujemy, trzeba zawinąć albo w folię spożywczą, albo owinąć ściereczką. Siemię lniane daje bardzo ciekawy posmak. Udało mi się zrobić nie tylko pierogi z kapustą i grzybami, ale także uszka 😉
Witaj moja Wonder Woman:) ten przepis jest poprostu genialny, Ty jesteś genialna! Wkońcu mogłam zjeść pysznego ciasta pierogowego, zrobiłam z tego przepisu uszka i pierogi z kapusta i grzybami, a z przepisu z maką owsiana zrobiłam pierogi ze sliwka:) i jest równiez fantastyczny, życzę najcudowniejszych Świat, u mnie będzie pysznie;) dzięki Tobie❤
Cześć Ewelina, nawet nie wiesz ile znaczy dla mnie taki komentarz w tym całym końcoworocznym chaosie! Wszystkiego dobrego ♥
Witam
Przepis cudowny, zrobiłam pierogi pierwszy raz bezglutenowe i jestem nimi zachwycona, ale mam pytanie czy można je upiec zamiast gotować? Czy to ciasto się nada?
Asia I jak udało się je upiec?
Ja moje upiekłam po ugotowaniu, były takie delikatne że to był jedyny sposób na podgrzanie ich w całości. wyszły pyszneee :)!
Cześć, mam akurat mąkę lnianą, mogę jej użyć zamiast zmielonego lnu, nie wyjdzie za duży „glut” ?
Pozdrawiam
Zrobiłem, super wyszły, dzięki serdeczne za przepis
Wszelkiej pomyślności i dobroci 
Pozdrawiam
Dziś pierwszy raz robiłam pierogi, pierwszy raz w ogóle i do tego od razu bezglutenowe!
I wyszły genialne!!!
Zamiast złocistego użyłam zwykłego siemienia i połowę mąki ryżowej zastąpiłam kukurydzianą gdyż ryżowa nagle się skończyła- mimo wszystko wyszły mega <3
Dzięki za tak rewelacyjny przepis!
Trzeci raz robię i trzeci raz strzał w 10. Ciasto, które chyba nie może się nie udać
Zamroziłam na próbę na surowo. Zobaczymy, co będzie.
Pierogi są faktycznie NAJLEPSZE, gratuluję przepisu jednak czy ciasto można mrozić lub przechowywać w lodówce? Jak długo?
Gotowe pierogi można mrozić, ale najlepiej jeszcze przed ugotowaniem.
Pierwszy raz w życiu robiłam ciasto na pierogi bezglutenowe z Twojego przepisu i muszę przyznać, że jest super. Ciasto wyszło elastyczne i mięciutkie. Natchniona jesteś wielka
dziękuję za super przepis
Dzięki za przepis. Pierogi wyszły super! Nie miałam pod ręką akurat tych mąk, więc użyłam tych co miałam, czyli bezglutenowej owsianej i tapioki i na (moje ogromne) szczęście też wyszły. Zrobiłam pierogi z kapustą i to ciasto było do nich idealne. W opinii glutenowej ekspertki pierogowej, która się nimi poczęstowała, nawet smaczniejsze niż pszenne
Dzięki Natchniona. Ciesze się, że odkryłam Twoją stronę. Pozdrawiam i dziękuję.
Dokładnie tak jak napisałaś – są doskonałe 😀 korzystam z tego przepisu już nie pierwszy raz i polecam sprobowac tym co się jeszcze wahają 😉
Zainspirowalas mnie i chetnie sprobuje, gdyz tez w wiekszosci jem bezglutenowo (dieta Low FODMAP na IBS). Mam angielski blog i jesli sie udadza pierogi, to chetnie opublikuje Twoj przepis, oczywiscie z linkiem do Ciebie. No i moje chyba beda jednak miesne, bo to moje ulubione… Pozdrawiam!
Witam, zajrzałam tutaj jakiś czas temu i od czasu do czasu wracam, bo „na stare lata” przyszło mi się uczyć gotowania od nowa (po latach cierpień okazało się, że jestem bezglutenowa). To dla mnie rodzaj „życiowej rewolucji”, a tutaj znajduję sporo inspiracji
…
. Tutoriala ‚niet’… Szkoda, bo intryguje mnie, jak taka urocza „falbanka”, czy też „warkoczyk” powstaje. Mam zatem pytanie, czy jest szansa na pojawienie się ‚falbankowego tutoriala’? Pozdrawiam
Tym razem zaciekawiła mnie technika robienia „falbanki” wokół pieroga – napis pod przepisem brzmiał zachęcająco:
„Poniżej mały tutorial pomocny przy wykonywaniu warkoczyków”,
ale na tym, niestety, koniec
Przepis jest rewelacyjny. Wypróbowałam już wiele innych ale te pierogi najbardziej przypominają mi pierogi z mąki pszennej. Dziękuję i życzę wielu inspiracji!
Jestem zachwycona tym przepisem! Dziekuje baaaaardzo! W sobote znajomi Hiszpanie sprobuja rewelacyjnych pierogow!
Mi wyszly pieknie. Dziekuje!
Ten przepis spowodował że przestałam reagować na wizję robienia bezglutenowych pierogów bólem głowy 😉 P.S. Jeśli ktoś by się zastanawiał, czy można zamrozić samo ciasto surowe na zaś, to można 😉
hej czy mogłabym umieścic Twój przepis na moim fanpage ?
Świetny przepis!
jedynie się bałam, że będą pękać w gotowaniu, bo przy zlepianiu ciasto było delikatne i łatwo się nadrywalo. Mimo to farsz nie wypadł, może dlatego że były z kaszą gryczaną i szpinakiem.
Mąż jest uczulony na gluten, a ja na białko z jaja i mleko, więc Twój blog jest dla mnie cennym odkryciem <3 zrobiłam pierogi z Twojego przepisu i wyszły całkiem fajnie
A jak z odsmażaniem takich pierogów? nie przyklejają się do patelni?
Witaj.
Sa to moje pierwsze pierogi w zyciu. Wyszly, ale byly dosc gumowe.. Co moglam zrobić zle?
Genialny przepis. Ciasto plastyczne, pierogi lepią się idealnie, nie rozpadają się ani podczas gotowania, ani podczas wyciągania z wody. Długo szukałam tak fajnego i smacznego ciasta bezglutenowego. Będę polecać ten przepis wszystkim. Zaraz wylądują w zamrażarce i mam nadzieję, że w Wigilię będą równie smaczne. Dziękuję
Można prosić o jakąś inspirację na farsz bez nabiału,kapusty i ziemniaków ?
Oj doskonałe, naprawdę doskonałe
po wypróbowaniu kilku przepisów wracam już tylko do tego 
ja wyrabiam zawsze w TM. Wczoraj gdy po pierwszym mieszaniu okazało się zbyt kleiste dodawanie maki ziemniaczanej i ryżowej na oko uratowało ciasto i pierożki były miecieutkie i sie nie rwały
Czy to ciasto nada sie na pierogi z owocami?
Ja robiłam z borówką i były super 🙂🙂
Dzień dobry, chciałabym zrobić pierogi z Pani przepisu ale mam pytanie czy można przygotować ciasto dzień wcześniej a na drugi dzień lepić?? Czy ciasto zrobi się twarde, zbite i nie da się go rozwałkować w następnym dniu?? Proszę o pomoc. Nie mam możliwość przygotowania pierogów w jednym dniu więc muszę przygotować farsz i ciasto wieczorem a na drugi dzień lepić. Pozdrawiam.
witam
Czym można zastąpić siemie lniane
Rewelacyjna strona ,przepisy doskonałe , dopracowane :)jestem pod ogromnym wrażeniem . Pierogi wspaniałe smakowały dla całej rodziny
Pozdrawiam
Ogromne dzięki, ciasto świetne, po zastosowaniu Twoich wskazówek wyszły przepyszne pierogi ❤
A czy może być len mielony odtłuszczony? Zdrowe tłuszcze z siemienia poddane wysokiej temperaturze przestają być zdrowe.
Witaj, powiedz mi
Dlaczego gdy nakłada farsz na pierogi i sklejam boki do siebie to ciasto mi tj. ‚pęka’, i do kosza.?
Proszę o przepis na makaron
Dziękuję za przepis.Pierogi wyszły pyszne,a jadłam świeże i mrożone.Nareszcie mogłam zjeść pierogi (dieta bezglutenowa)Dzieęęeekuję😊😊😊😊😊
Jestes wspaniala!!! W zeszlym roku mialam klape z pierogami a dzis zrobilam ciasto wg Twojego przepisu I wyszlo genialne!! Mroze ugotowana 1wsza porcje I mam nadzieje, ze jak rozmroze na Swieta tez beda tak doakonale:)
Witam:)
Czy zamiast siemienia można dodać żółtek?
Dzień dobry, czy próbowała Pani zastąpić len żółtkami? Udało się? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź 😊
robiłam w ubiegłym roku na święta, pyszne wyszły. w tym roku też będę robić bo mam bezglutenowych gości. chciałabym je przygotować wcześniej i zamrozić. i tu moje pytanie, gotujemy je później zamrożone czy najpierw je rozmrażamy?
Serdecznie polecam, pierogi świetnie smakują. Przepis bardzo pomaga osobom na diecie bezglutenowej.
Witaj Kochana. Chciałabym bardzo ale to bardzo podziękować Ci za przepis na pierogi. Wypróbowałam wiele przepisów ale ten Twój jest naprawdę doskonały!Wszystkiego dobrego.
Przepis super! Pierogi wyszły rewelacyjne. Syn i mąż, którzy nie jedli pierogów już lata wręcz się zajadali. Mam tylko jedno pytanie — czy zamiast mąki ryżowej można użyć gryczanej i w jakich proporcjach?
Dodaj olej, a następnie wlej 300 ml wody. ” – tej wody chyba nie powinno być tu napisane? i kiedy sól ? podczas gotowania czy co ciasta?
Zrobiłam , przepis pozostaje i ląduje do kolejnego dania ciężkiego życia bezglutenowca :p
Hej, zrobiłam pierogi w wersji 300 g mąki ziemniaczanej, 100 g zmielonego siemienia lnianego (brązowego), 150 g zmielonego ryżu białego, łyżki oleju i 400-415 ml goracej wody. Podsypywałam trochę mąką ziemniaczaną przy wałkowaniu, ale wyszły swietne! Ciasto jest bardzo delikatne, zachowuje sie troche jak panierka do tego farszu, nie ma aż takiej granicy miedzy ciastem a farszem w moim odczuciu, ale wszystko się trzyma doskonale w środku, w ogóle mi się nie rozjeżdzały, ani nie pękały, mimo, ze przy sklejaniu wydawało się, że może sie tak wydarzyć. Ciasto nie jest bardzo elastyczne, ale pomieści tyle farszu, że w zupełności wystarczy bez rozciągania go w trakcie klejenia. Dla mnei dużo smaczniejsze niż takie pszenne. Bardzo dziękuję za inspiracje! 😉
Przepis rewelacja – nie wiem jak Pani dziękować. Na pewno zakupię Pani książki
Pozdrawiam serdecznie.
Niestety jestem zawiedziona tym przepisem. Uwielbiam robić pierogi, ale to ciasto to katastrofa..
Dziękuję Pani za ten przepis, jest wspaniały:)
Pani Weroniko, również dołączam się do podziękowań za ten przepis na pierogi. Ciasto jest naprawdę doskonałe!!! Robiłam z nim już pierogi oczywiście ruskie, ale też z mięsem i są super, a dzisiaj zrobiłam z borówkami i również wyszły rewelacyjnie. Jestem wdzięczna, a w szczególności moje dzieci, chociaż już duże wręcz dorosłe, to musiały przejść na dietę bezglutenową i bardzo się martwiły, że w lecie nie zjedzą pierogów z borówkami. Ale dzięki Pani są szczęśliwe
DZIĘKUJĘ!!!
Witam. Pierogi wyszły idealne 😍. Pierwszy raz udane i nieopłakane 😭. Idealne , cudowne i pyszne . Pozdrawiam
Świetny przepis przetestowany wielokrotnie! Przy odrobinie wprawy nie ma opcji żeby się nie udało. Jeszcze nie odważyłam się mrozić, ale w tym roku spróbuję z uszkami. Pozdrawiam ciepło.
Przepraszam, nie czytałam komentarzy
Czy z tego ciasta wyjdą też uszka?
Rozumiem, ze najlepsze sa tuz po ugotowaniu. W takim razie mam pytanie ile wczesniej moge ulepic zeby nie wyschly. Chcialabym zeby byly na wigilie no ale nie bede lepic w trakcie
Super przepis! Ciasto można wałkować bardzo cienko, (innego nie uznaję ;). Robiłam go już kilka razy i zawsze wychodzi
Dziś próbowałam ze skrobią z Tapioki i również wyszły doskonale. 
od 10 lat próbuję zrobić bezglutenowe pierogi. patrzę na ten milion komentarzy tutaj i chce mi się płakać, bo mam michę ciasta do wyrzucenia i farsz ze szpinaku do zjedzenia solo.
nie wiem, co robię źle, nic nie wychodzi :((
Totalna klapa. Całe ciasto do kosza. Robiłam wszytko według przepisu ale nie wyszło.
Kochana! Dziękuję Ci za tyle radości… Mojego syna z celiakia który dzis spalaszowal 7 sztuk pierogów z jagodami..uwiecznilam wszystko na filmie 😊 . I radości mojej że nie muszę wykluczać tego dania z naszego rodzinnego menu..po wielu nieudanych probach z innych przepisów..Jesteś wielka..💜
Przepis jest super. Wiadomo że to ciasto bezglutenowe więc wymaga więcej cierpliwości przy lepieniu. Ja wałkowałam trochę grubiej i robiłam po 4-5 pierogów na raz. U nas dziś były jagodowe jakich nie jadłam od lat. Glutenowi domownicy twierdzą że smakują lepiej niż te z mąki pszennej. Ciasto bardzo przyjemne w dotyku, plastyczne, tak że dziecko może sobie coś polepić przy okazji. Bardzo dziękuję.
Super przepis! Podeszłam z dużą rezerwą i na próbę zrobiłam z małej porcji. Jestem pod ogromnym wrażeniem, bo wyszły pyszne jak te, które robię z glutenem. Za to szybciej. Zawsze robię wałeczek, kroję krążki i każdy wałkuję. To ciasto jest tak plastyczne, że cały proces jest szybszy. Moje glutenowe i bezglutenowe wnuczęta polaszowaly aż miło
Wielkie dzięki. Mam taką małą uwagę, dla tych, którym nie wyszło: Zróbcie z 1/3 porcji i naprawdę ostrożnie z wodą. Ja dałam mniej. Wszystko zależy od wilgotności mąki, więc nigdy nie jest tak samo.
Pozdrawiam,
Czy można pominąć siemię lniane?
Dzień dobry, od niedawna dowiedziałam się że „nabyłam” celiakię. Stąd moja obecność tutaj i już widzę, że dobrze trafiłam:)). Mam pytanie, w jaki sposób można odgrzewać pierogi by nie zepsuć konsystencji i smaku pierogów, np. czy podsmażyć lekko na patelni na masełku klarowanym?
Wczoraj robiłam moje pierwsze bezglutenowe pierogi dokładnie według powyższego przepisu. W smaku oczywiście nieco się różnią od tradycyjnych pierogów, ale są na równi dobre. Nie miałam żadnych problemów z wałkowaniem i klejeniem. Gotowałam dokładnie minutę i część zamroziłam. Dzisiaj dla próby wyciągnęłam dwa pierogi z zamrażalki i wrzuciłam do wrzątku. Ze szpinakiem gotowałam minutę, ruskie 2 minuty. Nie rozpadały się i smakowały jak wczorajsze na świeżo. Dziękuję bardzo za przepis!
Bardzo dziękuję za przepis, zdiagnozowano celiakie u mojej córki w maju także nasze pierwsze bezglutenowe Święta. Pierożki wyszły super, bardzo dziękujemy życzymy Wesołych Świąt i Błogosławienstwa Bożego!
Hej mam pytanie
Czy po zrobieniu tych pierogów muszę je od razu ugotować żeby ciasto się nie wysuszyło czy mogę przykładowo za kilka godzin?
Wspaniałe pierogi. Ciasto idealne, mięciutkie i super się wałkuje! Polecam nawet jak ktoś nie jest na diecie bezglutenowej.
Cześć, dziękuję za ten przepis i cenne wskazówki, to moja pierwsza próba z bezglutenowymi pierogami. Mimo że początkowo dodałam za dużo wody to po dodaniu odrobiny mąk ciasto ją przyjęło i dalej nie było problemów. Super się wałkowali, dobrze sklejało. Na pewno będą u nas częściej.
Czy można użyć siemienia odtłuszczonego, bo akurat takie mam w domu? Ono ma 12g tłuszczu na 100g, a zwykłe 31g. Uda się?
Nie wiem jakim cudem ci przy takiej ilości siemienia wyszły takie jasne, mi wyszły ciemnobrązowe. ale w smaku i konsystencji ok, pękło tylko 3-4:)