Muffiny owsiane z kremem malinowym

0

Dłuuuga majówka dostarczyła mi cudownej, relaksującej pauzy.

Zielone liście na drzewach uspokajają, że szare i smętne wieczory mozolnej nauki odeszły w niepamięć. 

W dużym wazonie kilka gałązek brzozy smaganych wiaterkiem z otwartego okna, z parą nadprogramowych sześcionogów. Może ciekawych co też im przyniesie jutro? Wychodzę na spacer, bez słuchawek.  Niech śpiewają ptaki.  Ja i powietrze po burzy, pachnące wiosennym deszczem.

Na deser muffinki z banalnym kremem. Więc niby cupcakes, babeczki. Jak wolicie.

 

10 sztuk

Muffiny owsiane z malinowym mascarponem

Składniki:

– 1 szklanka płatków owsianych, 1/2 szklanki mąki z amarantusa, 1/3 szklanki mąki z ciecierzycy, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 płaska łyżeczka cynamonu

– 3 łyżki miodu, 4 jajka (osobno białka i żółtka), 1/3 szklanki mleka sojowego

(opcjonalnie) 200 g serka mascarpone, maliny (w sezonie świeże, teraz mrożone), kilka listków mięty

Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszaj z proszkiem i cynamonem. Przesiej. Białka ubij na sztywną pianę. Odstaw. Miód rozpuść w garnuszku, dodaj płatki, mleko, a następnie ucieraj z mąką.

Dodawaj po jednym żółtku. Masę wymieszaj z pianą z białek. Możesz zrobić to szybko za pomocą miksera (chociaż przy biszkopcie byłoby to karygodne, to ciasto jest dość gliniaste).

Masę przełóż do papierowych papilotek i piecz około 25 minut.

Mascarpone wymieszaj z malinami. Możesz dosłodzić miodem.

Wystudzone muffiny uwieńcz masą i miętą.

Smacznego!

_DSC6195_Snapseed

_DSC6258_Snapseed

_DSC6280_Snapseed

Inne przepisy, które mogą Cię zainteresować
27 styczeń 2013

Różany

bez orzechów, bez soi, torty
Zobacz więcej
19 styczeń 2013

Mocca

torty
Zobacz więcej
17 listopad 2013

Cytrynowe dla Weroniki

bez soi, ciasta
Zobacz więcej
    • Kasia
    • 10 maj 2013
    Odpowiedz

    Wyglądają naprawdę przepysznie. :)

  1. Odpowiedz

    Czy ta mąka z amarantusa jest niezbędna, czy można użyć zwykłej(przyznam, że pierwszy raz słyszę o czymś takim :D)?

      • Weronika
      • 11 maj 2013
      Odpowiedz

      Można, aczkolwiek amarantus jest bardzo odżywczy. Napisałam o nim nieco we wcześniejszym wpisie :)

  2. Odpowiedz

    Świetny przepis. Na pewno spróbuję. A taką mąkę to gdzie można kupić?

      • Weronika
      • 20 maj 2013
      Odpowiedz

      Ah, internet. Zakładka gdzie kupić :)

  3. Odpowiedz

    Wyglądają smakowicie. Poproszę więcej przepisów z płatkami owsianymi, bo uwielbiam :)

Dodaj komentarz

Weronika Madejska

"W życiu tak już często bywa, że… najpiękniejsze prezenty od losu dostajemy opakowane w problem".

Tymi słowami zaczyna się książka mojej Mamy. Uważam, że doskonale pasują one również do mojej historii. Kiedy poszłam do szkoły, od rówieśników odróżniał mnie wyraźnie niższy wzrost i bardzo szczupła sylwetka.
Czytaj więcej

Spotkajmy się na Instagramie

Blog roku 2011

Blog roku 2011