Chleb doskonały (bez mąki i drożdży)

To jakaś masakra! Dwie noce, jeden dzień i jedna godz. pieczenia. Efekt beznadziejny!

odstawilam kasze na noc i na powierzchni wody widze piane i jakby sie ciagnela,czy tak ma zostac?wydaje mi sie,ze do wieczora bedzie jej jeszcze wiecej.moze to proces fermentacji?

Chce sie upewnic :)Czy kasza biala gryczana, to jest wlasnie kasza niepalona?

Mój się właśnie piecze. Trochę się martwię bo nie urósł mu brzuszek przez noc

moja kasza zaczela kielkowac … czy to normalne?

Mam pytanie dlaczego ten chlebek tak dziwnie pachnie i specyficznie smakuje co mnie troche martwi? Niewiem czy cos poszlo nie tak?

Bardzo fajny przepis. Zaraz wypróbuję. Myślę, że forma silikonowa jest dobrym rozwiązaniem.

Ja bym jednak odlała wodę z moczenia ze względu na kwas fitynowy.
http://dietetycy.org.pl/kwas-fitynowy/

Dziekuje za przepis. Chlebek wyszedl wysmienity. Teraz beda tylko taki robic. Czy mozna z gryka zakwaszac tez kasze jaglana albo dodac przed pieczeniem pestki slonecznika?

Przepis rewelacyjny! Chleb wyszedł lepszy niż z najlepszej piekarni!! Dziękuję!!!

dziękuję za odpowiedź.
kasza namoczona.
dwa razy czytałam przepis i tej soli nie widziałam…ehhh

Przepis mnie urzekł 😉 więc czym prędzej go poczyniłam. Wszystko było fantastycznie, pięknie wyrósł ale gdy właczyłam piekarnik opadł i zrobiła się łódka 😕 co zrobiłam nie tak? 😭

Witajcie, upiekłam już 4 chleby gryczane i chciałabym podzielić się moimi spostrzeżeniami:
– nie należy przesadzać z wodą, bo konsystencja po zmiksowaniu będzie za płynna i chleb gumowaty
– jak chlebek mało urośnie to włączam przed samym pieczeniem piekarnik na 50 stopni i chlebek przez godzinę lub półtorej zaczyna zdecydowanie rosnąć, wówczas po godzinie zwiększam temp. na 200 stopni i piekę 55 min
– polecam dodać słonecznik do chlebka zaraz po zmiksowaniu kaszy
– osobiście bardziej mi smakuje jak dodam odrobinę więcej soli
Pozdrawiam!

Z pewnymi obawami, nie powiem, zrobiłem ten chleb, głównie z myślą o chorej wnuczce.
Zrobiłem wszystko zgodnie z zamieszczonym przepisem i otrzymałem w efekcie kilogramowy , ładnie wyrośnięty, piękny bochenek chlebka.
W rezultacie, nie tylko ja lecz wszyscy, którzy go spróbowali są nim wprost zachwyceni a niektórzy powątpiewają nawet, jak im mówię, że nie ma tam ani grama mąki.
Więc pierwsze koty za płoty. Zaraz zamówiłem 5kg kaszy gryczanej niepalonej i będę eksperymentował z dodatkami przypraw, nasion itd.
Droga Weroniko, dziękuję Ci bardzo, ale to bardzo serdecznie, zarówno za przepis na tenże chleb jak i za wszystkie inne przepisy, jakie zamieściłaś na swoim blogu. A które to, jak uważam po zapoznaniu się z nimi, są równie interesujące i szczególnie przydatne dla wszystkich, którzy chcą lub są zmuszeni stosować diety; bezglutenowe, bezcukrowe, bezmleczne itp.

Dziękuję bardzo za ten przepis

Jutro wielki dzień pieczenia,ale martwi mnie, że kasza prawie wcale nie pochłonęła wody – nic nie dolewalam, a przed blendowaniem musiała sporo odlac – jakieś pomysły dlaczego? Jutro pieczenie – dam znać co wyszło

Pytanko:
kasza robi się ciągnąca już po 12 godzinach i odachciało mi się robić dalej, czy tak powinno być?
woda się wchłania, choć po nocy coraz mniej.
zapomniałam przepłukać kaszy, czy może się zepsuć w niepożądany sposób, czy raczej zawsze skwaśnieje?
czy jak zblenduję za mocno to będzie ok?

Pani Weroniko, dziekuje za swietny przepis! Przyznam, ze bylam dosc sceptyczna po przeczytaniu przepisu ale teraz bardzo sie ciesze, ze jednak sprobowalam Najlepszy bezglutenowy chlebek, jaki kiedykolwiek jadlam (wliczajac wszelakie kupne, ktorych probowalam w wielu krajach). Powrocily smaki dziecinstwa, dziekuje i pozdrawiam z dalekiej Kanady!

Jaka jest kaloryczność tego chleba?

Może być sól etiopska ?

Zapomniałam wyłożyć foremke papierem czy mogę upiec bez? Przyklei się?

Mam pytanko robiłam chlebek drugi raz i moja kasza mimo moczenia w wodzie nie robi sie kleista gdzie może być problem? Za drugim razem postawiłam kaszę na grzejnik bo w kuchni wydawało mi sie za zimno, w efekcie czego kasza dziwnie pachnie i chlebek po upieczeniu też :/ czy możliwe że się zepsuło? Nie wiem czy mogę jeść :)?

Rewelacyjny przepis, nie miałam keksówki dlatego robiłam w okrągłej forrmie silikonowej. Troszkę mi sie przykleił chclebek do formy ale serio tylko troszkę Przepis godny polecenia i mega pochwały :)dziękuję! i pozdrawiam!

Witam, chlebek właśnie się studzi, ładnie wyrósł (pomimo że rósł chyba trochę za długo nic złego się nie stało) i podobnie jak inni, przyznaję, że mocno się przykleja do papieru, ale właściwie to żaden problem. Jedyne co, to jak dla mnie jest zdecydowanie za słony, spróbuję przy kolejnym podejściu dodać co najwyżej 2 łyżeczki soli. Bardzo dziękuję za przepis!

Pieke takie chleby juz od dluzszego czasu i bardzo dobrze sie po nich czuje
A ten przepis jest wyjatkowy bo nie ma tam ani drozdzy ani innego badziewia. Dzieki

Przepis cudowny:-) Robię taki chlebek dla mojej rodzinki przez ostatnie 2 tygodnie i wszyscy zjadają ze smakiem:-))).
Mam pytanie – czy próbowałaś zrobić chleb jaglany? Czy taka sama metoda zadziała z kaszą jaglaną?

Gratuluję Pani pomysłowości! Najlepszy chleb bezglutenowy jaki do tej pory upiekłam. Do tej pory piekłam tylko chleby bezglutenowe na drożdżach, są smaczne, ale największą ich wadą jest to, że szybko twardnieją. Zbierałam się do pieczenie na zakwasie, ale to wiąże się ze wcześniejszym przygotowaniem zakwasu, za co jakoś nigdy nie mogłam się zabrać. A ten przepis nie dość, że jest rewelacyjny, to i rewolucyjny – wszystko robi się praktycznie samo. Chleb pyszny zarówno tuż po upieczeniu (chrupiąca skórka!) jak i na trzeci dzień (robi się bardziej zwarty, wytrawny, przypomina prawdziwy razowiec, miąższ się nie kruszy). Mój troszkę opadł w piekarniku, ale zakalca też nie było. Będę go trenować aż do perfekcji, bo warto. Już kolejne porcja kaszy zalana :). Aha, no i jeszcze jedna ważna zaleta chleba – nie dość, że pyszny, to jeszcze tani!

Podobnie jak pani Sylwia choruję na hashimoto, co wiążę się z przejściem na dietę bezglutenową. Moja silna wola jest raczej nieobecna, więc nie umiałam zrezygnować z pieczywa i mimo że sama piekę chleb żytni na zakwasie, to to jednak wciąż jest gluten. Któraś z moich znajomych udostępniła na Facebooku ten przepis, więc się skusiłam. Nadmiar wody odlałam, kaszę zblendowałam na półgładko, wstawiłam na noc do piekarnika i… nic 😀 Nie urósł ani odrobinkę nawet po włączeniu lampki w piekarniku, ani kiedy chleb zaczął się już piec. Mimo wszystko dałam mu się upiec, no i nie wiem, czy wyszedł mi zakalec czy nie 😀 Chleb jest ciężki, nie ma w nim aż tylu bąbelków, ile w tym ze zdjęcia, ale nie jest zbity i smakuje bardzo dobrze, więc niby zakalca nie ma 😀

Jedyne, co zrobiłam inaczej niż w przepisie, to pieczenie bez papieru. Formę wysmarowałam odrobiną masła i wysypałam płatkami gryczanymi. Z doświadczenia wiem, że pieczenie chleba w papierze zwykle kończy się u mnie zakalcem, więc nie chciałam ryzykować.

Tak czy siak, to nie była moja ostatnia próba, a chleb jest na tyle dobry i bezglutenowy, że warto próbować dalej Dziękuję

Czy taki chleb można zrobić z ryżu lub kaszy jaglanej?

Zrobiłam drugie podejście, trochę zmodyfikowałam i bingo :). Kaszę przed blendowaniem odcedziłam na sitku, aby odlać nadmiar wody. Tym razem zblendowałam na gładko, wydaje mi się, że dzięki temu łatwiej rośnie i mniejsze jest ryzyko zakalca. Oprócz soli dodałam łyżeczkę cukru (żeby lepiej rosło ;)). Ciasto odpoczywało ok. 8 h w piekarniku z włączoną żarówką w formie bez papieru, ale wysmarowanej masłem i wysypanej mąką gryczaną. Po tych 8 h właściwie wcale nie urosło, co mnie lekko zmartwiło, ale za to podczas pieczenia pięknie się zaokrągliło i już nie opadło (pierwszy chleb nie był zblendowany na gładko, były widoczne ziarenka gryki i najpierw urósł, potem opadł – więc może problem zakalca tkwi w konsystencji ciasta). Od formy również odeszło bez problemu. Pycha! Może komuś przydadzą się moje wskazówki.

z kaszy gryczanej palonej NIE WYCHODZI!!!

Kochana! Chcialam Ci bardzo podziekowac za Twoja odwage do eksperymentowania i cudowne wyniki! Mam nadzieje, ze i nam wyjdzie, kasza niepalona, ktora zreszta uzywamy do nalesnikow z sama woda, juz sie moczy. Nie jemy glutenu, na pewno maz zwariuje, gdy wroci z podrozy w niedziele i zobaczy swiezo upieczony…chleb! Nie jemy chleba od lat…
Dziekujemy i zycze sobie powodzenia, aby choc troche przypominal Twoj ze zdjec, ktory wyglada bosko, a najlepiej w calosci!
Buziaczki!

Świetny przepis i wygląda na całkiem prosty więc chyba nawet ja z moimi dwiema lewymi rękami dam sobie radę, zwłaszcza, że chleb bez glutenu w sklepach nie jest tak powszechny jak inne rodzaje pieczywa

To w końcu piec z termoobiegiem czy górai dół bo uz się pogubiłam:)
Jak upiekłam z termoobiegiem to wyszedł mi zakalec:(

Witam jakiej konsystencji ma być kasza po zmiksowaniu? Bo u mnie zdecydowanie nie jest to ciasto ale półpłynna masa ?a wody było ciut ponad kaszę

Moniko, jestes po prostu geniuszem! Od czasu jak dostalam przepis kilka tygodni temu, pieke 2 chleby (z podwojnej porcji). Zawsze sie udaje, jest smaczny, znika w mgnieniu oka, zdrowy i smakuje na cieplo i na zimno, sam i z dodatkami. Moj tata byl piekarzem, moj brat i ja lubimy piec chleb, swoim przepisem bardzo nam zaimponowalas, jestesmy z Ciebie dumni:) Tak trzymaj!

A ma byc termoobieg czy gora /dol?
Czy wlewajac do formy wody pozbywamy sie calkowicie?

Weroniko, bardzo dziękuję za ten przepis! Chleb jest tak pyszny, że chcą go jeść nawet moje dzieci:)) Robię go regularnie co dwa dni od trzech miesięcy:) To było arcynatchnienie!

Zrobilam dzis. I juz na cieplo probowalam. Dla mnie pycha. Sprawdzimy rano…nie mniej chcialam dopytac czy ten chlebek nadaje sie jesli Ktos sie odchudza?

Zrobiłam, wyszedł przepyszny chlebek jak na zdjęciu Papier odkleiłam zaraz po wyjęciu z piekarnika, odszedł bez problemu. Skórka chrupiąca, smak chlebka super, o wiele lepszy niż z piekarni . Bardzo dziękuję za ten przepis. Rewelacja!

Chlebek upiekłam dzisiaj, kasza stała dłużej w wodzie niż 8 godzin, bo nie miałam jak jej przeblendować, przeczytałam wszystkie komentarze, przełożyłam przez sitko, konsystencję miało gęstej śmietany, dodałam trochę słonecznika i dyni, ale trochę, chleb wyszedł pyszny , ale nie urósł. Wstawiłam do piekarnika, jak wyżej ktoś pisał i lekko podgrzałam, a potem przekręciłam na wyższą już właściwą do pieczenia, ciasto po nocy trochę wyrosło, ale w pieczeniu opadło, nie wiem czemu, ale i tak się poryczałam, że po ostudzeniu nie zrobił się kamień. Myślę co zrobiłam nie tak, może keksówka za szeroka, na pewno będę próbować. Dziękuję Ci za przepis, bo trochę mnie to podniosło psychicznie, bo prawdopodobnie mam celiakie i jestem w trakcie diagnozowania, póki co badania pokazały na tak, jeszcze gastroskopia

Niestety nie urósł, pachnie dziwnie, skórka jest strasznie twarda. Miał malutki brzuszek, ale po włączenu piekarnika natychmiast opadł i już się nie podniósł. Dałam mniej soli niż w przepisie, ale chyba przegięłam, bo w smaku mdły.

Wyszedł po prostu cudowny! Najlepszy chleb bezglutenowy! Może troszkę za dużo soli w przepisie, następnym razem dodam mniej,ale to nie zmienia faktu, ze chleb po prostu idealny ❤

Witam, czy chlebek moge zrobic z kaszy jaglanej?

Chlebek wyrósł pięknie niestety ma bardzo mało oczek powietrznych,wyszedł bardzo zwarty i zbity ale nie zakalcowaty,co mogło to spowodować?

Świetny chleb, dzisiaj znowu wyjęłam z piekarnika dwa bochenki. Wielkie dzięki za ten przepis

Dzien dobry ….ja z chlebka ,ktory wyszedl mi jak cegilka zrobilam krakersy i rewelacja …pokroilam chlebek jak wystygl na cienkie kromeczki posmarowalam oliwka i posypalam przyprawami i jeszcze raz upieklam …polecam swietne do przegryzania z pazstami np. z ciecierzycy …tak na marginesie dodalam do chlebka przed pieczeniem nasiona slonecznika i dyni …pozdrawiam i dziekuje za przepis

Witam

Pieczemy na termoobiegu, czy grzałka góra dół, czy jeszcze jakaś inna opcja?
Właśnie nastawiam kaszę i jak dojdzie do pieczenia, to chcę wiedzieć, co i jak, żeby dobrze zrobić 😉

Pozdrawiam

Chleb wyszedł przepyszny! <3

Zrobiłam i potwierdzam -jest rewelacyjny!! Warto było czekać. Pożerałam ja, pożerał mąż, pożerają dzieci. Kolejna kasza namaka, a ja zrobiłam spory jej zapas, żeby piec i piec

Już przestałam liczyć upieczone chlebki. Kończy się jeden, zalewam następną porcję. Piekę w piekarniku gazowym, bez termoobiegu, a i tak zawsze wychodzi. Poleciłam koleżankom w pracy. Super Teraz myślę o dodaniu jakichś ziół, tylko nie wiem jeszcze, jakich.

Witam, moczyłam kaszę o jakieś 12h za długo (nie zmieliłam o właściej porze wieczorem tylko dopiero następnego dnia rano; z powodu problemów technicznych :)). Czy powinnam wtedy od razu po zmieleniu kaszy włączyć piekarnik i piec chleb czy poczekać jednak cały dzien żeby kasza wyrosła w foremce w piekarniku i pieczenie rozpocząć wieczorem? Mam nadzieję że mimo przedłużonego moczenia kasza nadal będzie sie nadawała do zrobienia chleba…

Czy w którymś momencie zamiast zwykłej wody do uzupełniania, gdy kasza „namięka” można dolać trochę wody z ogórków? Tak mi przyszło do głowy, czy chleb nie zyska dzięki temu „zakwasowego” posmaku

Upiekłam, właśnie się studzi… wody nie dolewałam,bo nie było potrzeby. Nie wyrósł. Mimo to postanowiłam do końca próbować. Po 55 minutach zdjęłam papier i piekłam jeszcze 10 minut. Wydało mi się to nadal za krótko, odwróciła i jeszcze 10 minut ale z termoobiegiem i grillem od góry. Wygląda teraz dobrze. Zobaczymy jaki będzie po rozkrojeniu.
Tak czy inaczej dziękuję za to, że się dzielisz swoimi doświadczeniami. Moja przygoda z dieta BG dopiero się zaczyna i pewnie będę tu częstym gościem
Pozdrawiam,
Marlena

Mnie tez sie udal,a chleb wogole pieklam pierwszy raz wczoraj. :)Dobry przepis, chlebek smaczny . Mysle ze pieklam ciut za krotko , jest troche plaski ale nie zakalec. Juz sie ciesze na mysl o nastepnym, tym razem dodam troche ziol i nasion. Wezme do pracy , pokaze Norwegom.. Na pewno bedzie stos pytan: a co to ? a co to jest kasza gryczana? itd. Oni nie jedza kasz, wogole maja bardzo waskie meny. Dziekuje Weroniko za dobry przepis:)

A zamiast thermomixa jaki blender możecie polecić?

Witam. Dziś upiekłam chlebek po raz pierwszy. Wyszedł świetnie choć faktycznie soli należy dodać mniej. Co dziwne,nie musiałam wcale dolewać wody,od początku była jej idealna ilość. Przed pieczeniem nie pojawił się brzuszek,lecz równomiernie chlebek wyrósł w foremce. Jedna rzecz,na pewno nie użyję więcej papieru do pieczenia,kompletnie przywarł. Teraz poeksperymentuję z dodatkami. Ogólnie przepis super,polecam wszystkim.

Chlebek wyszedł mi mokry i niezbyt zachęcająco pachniał, trochę się zraziłam.
Czy po upieczeniu ma taki specyficzny zapach? Nie powinien być chyba tak mokry jak mi wyszedł?

Bardzo lubię smak tego chlebka, ale mam ochotę się poddać – za każdym razem, mimo pysznego smaku, w konsystencji mam zmieloną kaszę, zero bąbelków. Robię wszytko dokładnie jak w przepisie… Pomocy!

Jest wspaniały! Od razu rozpowszechniłem u wielu znajomych, więc ruch na stronie powinien jeszcze bardziej wzrosnąć

Co to znaczy „żeby upewnić się, że produkt nie zawiera glutenu należy przebrać kaszę przed użyciem” – nie rozumiem tego sformułowania. W dzieciństwie przebierałam uzbierane w lesie jagody, czyli listki i inne „niejagody” na bok, jagody osobno. Jak mam odebrać gluten od kaszy? I czy w ogóle powinien tam być?

Mam pytanie, co to znaczy ‚odlej nadmiar wody’ przed zmiksowaniem? Ile wody powinnam odlać? Ja odlałam praktycznie całą wodę i po nocy chlebek nie wyrósł. Teraz się zastanawiam czy nie powinnam trochę więcej tej wody zostawić.. I czy w ogóle jest teraz sens żeby ten chleb piec. Będę wdzięczna za odpowiedź.

Dziś go upiekłam. Pierwszy raz i wraz z dodatkami w postaci słonecznika, siemienia lnianego i sezamu. Mimo małego stresu wyszedł idealny, chrupki z góry a w środku miękki, zwarty i wilgotny. Jak chwile odpoczął to dopiero pokazał na co go na prawdę stać. Pyszny jest! Zagości u mnie na stałe

Bardzo dziękuję Ci za ten przepis! Jest tak niesamowicie prosty i tak smaczny. Chleb smakuje również mojemu narzeczonemu, który kaszy gryczanej (prażonej) nie lubi!

Jeszcze dodam, że na kaszy w wodzie zrobiła mi się różowa pianka. Przed zblendowaniem odlałam całą wodę na sicie. Po zblendowaniu konstystencja kaszy była dosyć gęsta.

Dziękuję za świetny przepis! Pycha! Nawet mojej 2,5 letniej córce smakuje, a jest wybredna. Oczywiście, wystraszyłam się komentarzy, że za słony i zrobiłam z niewiele ponad 1 łyżeczki zwykłej soli jodowanej, no i wyszedł za mało słony, ale i tak pyszny. Chrupiąca skórka, wygląd jak na fotografii powyżej, szkoda, że nie ma brzuszka, ale bałam sie, żeby sie nie zepsuł, więc nie ogrzewałam mocno. Trzymałam pół dnia dłużej w foremce, nie odlewałam też prawie , ani nie dolewałam wody. U mnie w domu też jest około 19-20 stopni, myślałam, że nie wyjdzie zakwas, a wyszło idealnie! Też miałam lekko różówą piankę, ni epłukałam też wstepnie ziaren, żeby te „dzikie” drożdże zostały. To w ogóle mój pierwszy chleb:)

Dzięki za przepis! Robię ten chlebek raz w tygodniu. Bawię się proporcjami i dodatkami do niego. I wszystkim polecam

Hej, czy sol dodajesz do moczenie kaszy czy dopiero przed przełożeniem do formy?
pozdrawiam, Ela

Wyszedl mi zakalec, co zrobilam nie tak :(?

Kłaniam się nisko dziękując za ten przepis. Chleb wyszedł palce lizać. Zrobiłam wszystko według przepisu, jedynie dodałam orzechy włoskie, pestki słonecznika i dyni. Cudo! Genialny przepis!

Chleb sie udal, dobrze smakuje. Nastepnym razem probuje z nasionami.

Właśnie wyjęłam z pieca…. nie urósł ; zapomniałam, że wsadziłam go do pieca i siedział tam ponad godzinę!!! Ale… wyszedł REWELACYJNY – pachnący z rumianą spieczoną skórką (piekłam w foremce stalowej wysmarowanej masłem i posypanej mąką gryczaną – zmieliłam kaszę gryczaną; wychodzi bez problemu) Na stałe wchodzi w menu naszego domu Dziękuję za przepis.

Wszystko szło idealnie, do momentu pieczenia.
Wcześniej idealnie wyrósł ! Wsadziłam do piekarnika- i opadł na srodku-skorka pękła t prawda ale aż się boję że będzie zakaluch

Rewelacja. Nie wierzyłam… Dodałam ziaren słonecznika i siemienia. Piekłam w żeliwnej keksówce. No i jest. Bardzo dobry. Bez glutemu, kroi się, nie kruszy, bardzo smaczny. Myslisz że to kwestia kiełkowania? To pewnie można eksperymentować też z wszytskimi innymi kiełkujacymi kaszami…
Dzięki za chleb.

Po 50min na 200 stopniach w programie góra/dół (bo chyba taki powinien być, skoro nie ma opisu jaki program piekarnika..) i 7min na termoobiegu wyjąłem chleb z piekarnika o próbowałem zdjąć papier. Papier odchodził razem ze skórką. Przetrzymałem jeszcze chwilę w formie, wcale nie było lepiej – zeszła cała skórka poza górną. Dodatkowo chleb wyszedł dziwnej konsystencji, pod tym co zeszło był zwyczajnie mokry, wygląda na niedopieczony. Ponadto 3 łyżeczki soli himalajskiej to stanowczo za dużo – już gdy posmakowałem zmieloną kaszę czuć było, że będzie za słony. I tak już zostało. Teraz dopiekam chleb na ruszcie, może coś jeszcze z niego wyjdzie.. Pytanie – na jakim programie go piec i dlaczego nikt nigdy nie pisze programu którego używa do pieczenia? 50 min na 200 stopni to jest za mało, żeby dobrze coś upiec, bo trzeba dedukować.

jak przechowywać ten chlebek ? trzymam owinięty papierem i po 2 dniach pleśnieje

Super, dziś w nocy zaczynam robić 😉

Przeciągnęłam troszkę w czasie pieczenie tego chlebka, ale wyszedł NIE-ZIEM-SKI! Nie dodawałam żadnych ekstra składników, zrobiłam podstawową wersję i jestem zachwycona! Jest pyszny, niezwykle sycący (po 2 kromeczkach mam dość), pięknie się piecze, a cały dom pachnie. Byłam pozytywnie zaskoczona następny będzie z suszonymi pomidorami i ziołami, a jeszcze kolejny z cebulką. Dziękuję za ten przepis i pozdrawiam!

Piekłam pierwszy raz i UDAŁO SIĘ. Chlebek jest genialny! Już go uwielbiam i dzisiaj nastawiam kolejny. Brakowało mi chleba na poście dr. Ewy Dąbrowskiej, ale jestem już na wyjściu trzeci tydzień, więc mogę sobie pozwolić na takie pieczywko. Polecam wszystkim. Wreszcie mam chleb, który smakuje wybornie – nie jest taki jak na mące bezglutenowej. Mam alergię na gluten, a mój problem polega na tym, że z mięsa mogę łatwo zrezygnować, ale z pieczywa trudniej. Tak się cieszę, że odkryłam Twój blog Weroniko. Pozdrawiam serdecznie i zapewniam, ze będę wykorzystywać Twoje przepisy, bo ich zaletą jest to, że sama je przetestowałaś i rozwiewasz wszelkie wątpliwości, jakie można napotkać w trakcie ich realizacji,

jaka woda? z butelki, kranówka przegotowana czy nie?

Chleb wyśmienity, fantastyczny!!! Bardzo długo trzyma świeżość, delikatny, wilgotny, rozpływa się w ustach!! Szczerze powiedziawszy nie spodziewałam się tak spektakularnego efektu

Chlebek piekę od 3 miesięcy. Jak zrobię ciasto rzadkie chlebek wyrasta jednak podczas pieczenia opada. Jeśli zrobię ciasto gęste nie wyrasta zupełnie, dopiero podczas pieczenia pięknie się wybrzusza.

Pomocy! 😉 nie wiem gdzie popełniam błąd ale znowu mi nie wyszedł chlebek zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem ale chleb przez całą noc nawet nie drgnął do góry. Upiekłam mimo wszystko i podczas pieczenia lekko się środek podniósł ale środek i tak cały wygląda jak zakalec gumowaty w smaku według mnie trochę za słony, może za dużo soli ;/ jakieś rady? do tej pory cały czas piekę chleb żytni na zakwasie i zawsze wychodzi pięknie wyrośnięty a tu taki klops

Chlebek rewelacja. U piekła 1 raz i wyszedł suuuperrr. Jak na zwyklej mące. Trochę przesoliłam ale i tak wynagradza czas bez zwykłego chleba na zakwasie. Polecam wszystkim!

Dziś piekłam pierwszy raz. Nie pamietam ,kiedy ostatnio zjadłam tyle chleba. Pyszny, skórka chrupiąca, wygląda jak z piekarni 😉 Po godzinie pieczenia był mokry od spodu, ale dopiekłam i wyszedł elegancki. Ale najważniejsze, że mój żołądek zaakceptował i mogę bez obaw zajadać się chlebkiem. Dziękuję.

Dziękuję za ten cudowny przepis! Chlebek znikł bardzo szybko, produkcja następnego w toku 😉

Witam, dziękuję ślicznie za przepis. Wszystko się udało, jedyne co bym zmieniła to mniejszą ilość soli ( z 3 łyżeczek na 2). Robiłam wszystko zgodnie z przepisem. Pozdrawiam!

czy jak po 24 godzinach kasza nie skwielkowakla do trzymac ja dalej? teraz jest zima w kuchni bylo cieplo a kasza jakby nie ruszyla nie pojawila sie piana tylko odrobine woda stala sie mętna, moze bylo za zimno w kuchni? co robic?

A czy można dodać do chleba z kaszy gryczanej niepalonej jakiejś innej mąki bezglutenowej? pozdrawiam serdecznie

Witajcie, chleb piekę już od długiego czasu i to mój ulubiony:) Mam pytanie, bo wcześniej piekłam w piekarniku gazowym, teraz przerzuciłam się na elektryczny. Jak pieczecie w takim piekarniku? Jaki tryb pieczenia włączacie? – tylko od dołu, czy z obu stron, czy jak? Byłaby wdzięczna za poradę. Pozdrawiam!

Dokończę… Nie podnosi się w piekarniku.
Fajnie wyrasta w foremce i po włożeniu do piekarnika od razu upada albo nie rośnie. Jak to Weroniko wygląda u Ciebie???
Bardzo zależy mi na tym przepisie bo chlebek jest pyszny ale u mnie lekko zakalcowaty😢

Świetny przepis, dziękuję. Chociaż na mój smak jedna łyżeczka soli w zupełności wystarcza. Mam natomiast problem z pieczeniem: chociaż chleb ładnie wyrasta, to w trakcie pieczenia (pod koniec) środek opada. Czy to oznacz za dużo wody?
A poza tym po upieczeniu trochę się kruszy. Czy coś może na to pomóc? Może dodanie zmielonego siemienia lnianego?

Czy ma mieć kwaśny zapach?

Fantastyczny przepis. Sróbowałam swój chlebek jak był jeszcze ciepły – kromka z masłem takiego ciepłego chleba to po prostu mistrzostwo świata!
Dzięki za fajny przepis

Witam. Jak z mrożeniem tego chlebka? Ktoś próbował?

w INNYM PRZEPISIE na ten chleb było podane:
1. płukanie kaszy i zalanie ciepłą wodą na 8h (0,5 cm nad)
trzymamy w dużym słoiku 2l i przykrywany czystą bawełnianą ścierką kuchenną
2. mieszamy i dodajemy troche ciepłej wody, by znowu było troche nad, i odstawiamy znowu na 8 h
3. Blendujemy , (odlałem nieco wody najpierw, powiedzmy połowe) dodajemy ziarna (dynia słonecznik, siemie -powiedzmy po 2 łyżki chyba było) , wlewamy do formy keksówki z papierem i odstawiamy na 24 h
4. potem do zimnego piekarnika i dajemy na 200′ 55 minut
mi ciasto za wiele nie wyrosło i po 55 minutach pieczenia jeszcze było surowe (stary piekarnik amika ustawiony góra dół, wiec piekłem +20-30 minut dłużej)
wyszło ok, nie było surowe, dużo nie wyrosło, posmak goryczkowany trochę, po kilku dniach jeśłi nie bedzie w lodówce, to spleśnieje.
Smakowo szału nie robi;) , ale tani i się udał.
konsystencja: skóra gruba mocno chrupiąca, bo dłużej w piekarniku, środek zwarty, coś jak w razowym, nie puszysty jak pszenny

Witam,ja też dziękuję za przepis!
Za pierwszym razem chleb mi wyszedł super, trzy kolejne razy to były lekkie próby modyfikacji z różnym skutkiem Mój chleb aby był udany potrzebuje:
1. Podczas namakania nie przykrywam kaszy – raz przykryłam i właśnie dziwnie śmierdziała :/
2. po zblendowaniu musi „rosnąć” jakieś 18 godzin. Jest wtedy mniej zbity po upieczeniu
3. pierwsze 10 minut pieczenia to 220st, które zmniejszam do 200st ( ale to już chyba indywidualna sprawa piekarnika)
4. Piekę minimum 50 minut, po czym wyłączam piekarnik, następnie wyciągam chleb z blaszki i wkładam do już wyłączonego ale nadal gorącego piekarnika, na kratkę (bez blaszki na papierze albo bez zależy czy łatwo zejdzie ) Dzięki temu spód jest mniej mokry gdyby ktoś miał z tym problemy
Smaczek: ja do mojego chleba dodaję podsmażoną cebulkę, a wierzch posypuje świeżo zmielonym pieprzem Taki lubię najbardziej

Sól!
Dla mnie mega słone -używam zwykłej soli z Wieliczki, zastanawiam się dlaczego w przepisie są 3 łyżeczki , czy to kwestia indywidualna, czy inne względy?

Ile czasu blendujemy w thermomixie na obrotach 6-7? Czy mozna dodac ziarna np siemie lniane, slonecznik, pestki dyni, a jesli tak to ile i kiedy?

Mam w domu 2 koty, które pod moją nieobecność lubią sobie pochodzić po blatach. Gdzie trzymać ciasto? Można je zamknąć w szafce?

Piekę chlebek od kilku lat. Zawsze wychodzi. Dla lepszego aromatu dodaję kminek. Uwielbiam z dużą ilością ziaren. Dziękuję za przepis.

Chlebek jest super.Zeby nie było zakalca trzeba tylko uzywać kaszy BIO i wtedy idealnie rosnie zakwas bo ma dobre bakterie. Program FoodRentgen i Fundacja Konsumentów opublikowali w sieci raport z wynikami badań kasz gryczanych z polskich sklepów na obecność glifosatu – inaczej Rundupu kontrowersyjnego herbicydu, który jest u nas używany do suszenia zbóż. W Uni jest już od tego roku zakazany. Jego spożywanie zwiększa ryzyko wielu chorób, m.in. nowotworowych. Kasza BIO jest m.in w Lidlu

Dziękuję za ten przepis.ten chleb robię dla siebie i dzieci.zawsze wychodzi tym razem pięknie wyrósł na całą wysokość blaszki ale w trakcie pieczenia opadł na środku. Co moglo być przyczyną?

Zrobiłam w 2021 ♡
Na moją gumową foremkę 400gramow kaszy jest ok. Wyparzyłam ją i wyszedł chrupki smaczny chleb, ale smieszny bo Foremka gumowa mi się rozlozyla na boki, nast. razem postawie kubki po bokach do piekarnika. Nie wierzyłam, ze będzie smaczny, bo kiedys robilam lepiony z mąki gryczanej i byl ohydny.
Ale widac, że ktoś mial talent do tego przepisu. Zamowilam z Internetu do paczkomatu najtansze 10 kilo kaszy gryczanej i tak bede robić. Bede mrozic kromki, żebym zawsze miala ten chlebek. Do tego hummus z ciecierzycy tez blenderem, na obiad rosol i moge juz żyć bez glutenu, który niszczy tarczyce… Dziekuje. A chleb jest smaczny, dodam siemie lniane i słonecznik nast. razem. Polecam zrobić wg przepisu. Sól dodałam Kłodawską, a nie tą chemiczną z laboratorium.

Chlebek jest rewelacyjny:) Wszystko wyszło jak należy, wzbogaciłam ziarnami dyni i słonecznika.Soli różowej himalajskiej dodałam 3 łyżeczki, w smaku jest delikatny, niezbyt słony.