Niedawno słońce rumieniło krągłe owoce na jabłonkach, dzisiaj przymrozek ubiera policzki w delikatną purpurę. Czas mknie co tchu i zanim się obejrzymy, trzeba będzie upychać w samochodzie pachnące świerki i pastować podłogę na jedyny taki dzień w roku.
Sklepy przystrajają się już w barwne światełka. W marketach piętrzą się czekoladowe Mikołaje, a ja z dala od zgiełku, wolę upiec pomarańczowy piernik z kawałkami chrupiących orzechów. Nadaje się na mroźny listopad a przed samymi świętami będzie last minutowym wybawieniem dla każdego.
10-12 kawałków
Pomarańczowy piernik z orzechami
składniki:
– 150 g mąki bezglutenowej, przesianej, 1 płaska łyżeczka sody, 1 łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, 1 płaska łyżeczka kakao
– 150 g miodu, 2 łyżki brązowego cukru, 1 jajko, 1/2 szklanki mleka, 50 g masła
– skórka otarta z jednej pomarańczy, 60 g orzechów włoskich, posiekanych drobno
– lukier: 2 łyżki soku z pomarańczy, 100 g cukru pudru
wykonanie:
Mąkę przesiej, wymieszaj z sodą, przyprawami i kakao.
Miód podgrzej w garnuszku z masłem do rozpuszczenia.
W sypkiej mieszance zrób wgłębienie i wlej ciepły płyn. Wbij jajko, wlej mleko i dokładnie utrzyj mikserem. Na koniec wymieszaj ze skórką i orzechami.
Przełóż do keksówki natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz 40 minut w temp. 180 stopni C.
Składniki na lukier wymieszaj dobrze łyżką i polej nim ciepłe ciasto.
Smacznego!
W cieście widoczne są małe rowki niebędące jednak zakalcem, to małe problemy z piekarnikiem. Ciasto jest puszyste i nie wpłynęło to na jego cudowny smak.
Drukuj przepis
Tymi słowami zaczyna się książka mojej Mamy. Uważam, że doskonale pasują one również do mojej historii. Kiedy poszłam do szkoły, od rówieśników odróżniał mnie wyraźnie niższy wzrost i bardzo szczupła sylwetka.
Czytaj więcej
Wygląda super i nabieram ochoty na prace w kuchni przy pierniczku. Czy zamiasta gałki i imbiru mozna dać przyprawe orientalną?
Jak lubimy, pewnie tak
a masła ile?
smacznie wygląda, a ze uwielbiam pierniki to go zrobię
A jakiej mąki bezglutenowej użyłaś? Zapowiada się pysznie!
Doves Farm- mieszanka bez kukurydzy. A nadadzą się inne, np. Schar.
…wygląda apetycznie … ale ile dać masła ?
50 g, uhh, już dodaję
a czy z firmy bezgluten biszkoptowa mąka się nadaje?
Nie wiem jaki jest skład.
Hej! czy zamiast kakao można dodać karob?? jakoś do tej pory nie udało mi się znaleźć żadnego bezglutenowego
Tak. A kakao „Celiko”.
Mam parę pytan:
1.Czy jesli zamienie maslo na olej uda się?
2.Czy mogę pominąć imbir?
3.Jeśli nie dodam tych kilka lyzek cukru bedzie slodkie?
4.Kiedy przepisy na Święta? 😀
Dzień dobry
Z wielkim zainteresowaniem przeglądam Twój blog, już wyrasta mi chlebek z Twojego przepisu. Chciałam zapytać o mąki- czasem podajesz jakieś konkretne, typu gryczana, ziemniaczana a czasem ‚bezglutenowa’ – czy to pojęcie odnosi się do gotowych mieszanek? Do tej pory nie używałam żadnych tego typu gotowców, bo to właściwie same skrobie z dodatkami, typu gumy. Wyżej podajesz nazwę angielskiego producenta, ew. dostępną w Polsce niemiecką Schar. Czy Twoim zdaniem użycie takich mieszanek jest czasem nieuniknione?
Pozdrawiam i gratuluję świetnego bloga:-)
Kiedy zaczynałam eksperymentować dodawałam mieszanki bo nie wiedziałam, że można inaczej
Schar (włoski )jest świetny w przygotowywaniu puszystych bułeczek, chałek i wszelkich drożdżowych. W innych przepisach nie ma sensu używać chemii, wystarczy mąka ryżowa, owsiana, ziemniaczana, ewentualnie gryczana czy jaglana.
Schar już nawet w Rossmannie się pojawił i jakoś mi się z niemieckimi produktami skojarzył:-)
Czy widzisz możliwość upieczenia tego piernika ze zwykłych mąk, jednoskładnikowych, czy jednak zalecałabyś mieszankę?
Jasne, dałabym 50 g ryżowej, 50 g owsianej bezglutenowej i 50 g ziemniaczanej. Powodzenia!
Mam ogromny apetyt na świątecznego piernika
czy masło można by zastąpić olejem?
Tak
Upiekłam, wyrósł na 3 cm…czy na pewno aż taka mała ilość mąki?
Witaj, wygląda super! mam ochote na taki piernik
Mam pyt. ile trzeba dodać mieszanki przyprawy korzennej, bo mam tylko taką mieszaną postać tych przypraw? pozdrawiam
Czy mogę użyć mąki jaglanej zamiast którejś z wymienionych powyżej? (bezglutenowa owsiana, ryżowa). Z góry dziękuję za odpowiedź
Jaglana zamiast ryżowej
Czym można zastąpić jajko? Może octem?
Jest wiele zamienników jajek, ale jeżeli konkretnego przepisu nie testowałam z żadnym z nich, to niestety nie podpowiem. Nie ma złotej zasady co do proporcji, które miałyby się zawsze sprawdzić. Może warto upiec np. ciasto herbaciane z dodatkiem przyprawy korzennej. Jest pyszne i bez jajka
Piernik wyszedł wyśmienity! – puszysty, odpowiednio wilgotny, aromatyczny. Uwielbiam ciasta ze skórką pomarańczy. Użyłam mąki owsianej i gotowego miksu. Dziękuję za przepis.
Polecam. Piernik wyszedł przepyszny. To będzie mój ulubiony przepis
Dodałam dodatkowo pokrojone suszone śliwki i daktyle oraz powidła śliwkowe. Domownicy nie wierzyli, że na mące ryżowej, owsianej i ziemniaczanej. Pozdrawiam i dziękuję za przepis.