Torcik tiramisu (bez mleka)

28 października 2015 , In: bez cukru, bez mleka, bez orzechów, bez soi, ciasta, torty
0

Kilka dni temu rzuciłam: hmm, może zrobię bezmleczne tiramisu? Zajęłam się jednak masą innych czynności i bajeczny deser umknął mojej uwadze. Okazało się, że mama naprawdę czekała na porcję takowego, a skoro miała przed sobą ciężki dzień, zreflektowałam się i postanowiłam sprawić jej przyjemność. Zamiast małych porcji przygotowałam dostojny torcik zwieńczony masą malutkich, kremowych rozetek. I był to ten dzień, kiedy degustatorka rozpłynęła się z rozkoszy, a autorka nieskromnie przyznała jej rację. Gorąco polecamy!

średnica 20 cm

Torcik tiramisu (bez mleka i cukru)

składniki
biszkopty
• 3 jajka
• 90 g ksylitolu
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 1/4 łyżeczki sody lub ½ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
masa
• 2 puszki mleka kokosowego
• 50 g ksylitolu
• 5 kopiatych łyżek kakao
• filiżanka mocnej kawy do nasączenia
• 3 łyżki amaretto

wykonanie

Białka ubij na sztywną pianę, dodawaj stopniowo ksylitol, a następnie po jednym żółtku.

Mąkę wraz z proszkiem przesiej na masę i delikatnie wymieszaj szpatułką.

Możesz upiec jeden biszkopt lub (tak jak ja) podzielić masę na 4 części i każdą upiec osobno na idealnie równy blat.

Piecz ok 12 minut w temp. 190 stopni C.*

W tym czasie otwórz puszki mleka i wydobądź tylko zwartą, białą część. 3/4 umieść w misce i wraz z ksylitolem zmiksuj jak kremówkę. Odstaw do lodówki gdzie ponownie zgęstnieje.

Przygotuj paterę lub talerz i ułóż pierwszy, wystudzony blat. Nasącz obficie kawą z dodatkiem amaretto, pokryj masą i posyp równomiernie kakao. W ten sam sposób przełóż pozostałe biszkopty. Boki pokryj cienką warstwą masy.

Na wierzchu ciasta wyciśnij rozetki z pozostałego mleka kokosowego (musi być bardzo gęste). Całość posyp kakao i schłódź w lodówce minimum 24 h.

Smacznego!

*upieczenie jednego, grubego biszkoptu w blaszce 20 cm zajmie około 20 minut.

DSC_5555_Snapseed

DSC_5568_Snapseed

free-logo

Inne przepisy, które mogą Cię zainteresować
18 stycznia 2014

Torcik daktylowy

bez mleka, bez orzechów, bez soi, ciasta, torty
Zobacz więcej
13 października 2013

Pancakes

bez orzechów, bez soi, naleśniki i racuchy
Zobacz więcej
18 października 2011

Kruche ze śliwką

ciasta
Zobacz więcej
    • Marta
    • 6 listopada 2015
    Odpowiedz

    Jak go zobaczylam,to wiedziałam że muszę go zrobić. Jutro mam gości i właśnie nadeszła chwila próby. Mam nadzieję, że nie wyjdzie smaczny torcik.

      • Weronika
      • 6 listopada 2015
      Odpowiedz

      Musi! :)

        • Marta
        • 7 listopada 2015
        Odpowiedz

        Torcik pyszny chociaż nie obeszło się bez niespodzianek. Najpierw biszkopt spektakularnie opadł( pieklam z cukrem i dodatkiem 2 lyzek mielonych migdałów bo mi nie starczylo mąki ziemniaczanej).Podzielilam więc go na 2 blaty( pieklam go na raz). Ale tak jak mowie: w smaku jest bardzo dobry.

    • Dominika
    • 17 stycznia 2016
    Odpowiedz

    i to jest odpowiedz na moje poszukiwania! urodzinowy tort dla mojego bezglutenowego Synka i bezmlecznego Meza – ja tez bezglutenowa.
    moje chlopaki maja urodziny w ten sam dzien wiec to bedzie tort idealny! dziekuje!

    • Lucyna
    • 30 stycznia 2016
    Odpowiedz

    Co mozna dodac zamiast amaretto.

      • Weronika
      • 1 lutego 2016
      Odpowiedz

      Inny likier, może być też dobry rum.

    • Agnieszka
    • 26 marca 2016
    Odpowiedz

    Zrobiłam :) Małe modyfikacje zostały wprowadzone. Dwie większe warstwy, mniej ksylitolu. Syn robił dekoracje zewnętrze: jabłko suszone, amrantus popping, wiórki z kokosa. Pięknie i pyszne ciasto. Bardzo dziękujemy.

    • Kasia
    • 28 listopada 2017
    Odpowiedz

    Mam bezglutenowa make wraz z ksylitolem, wiec czy moge ominac ksylitol? I jakie proporcje? Czy kokosowe mleko moge zastapic mlekiem kozim?

    Dziekuje z gory za odpowiedz :)

    • Magda
    • 3 listopada 2018
    Odpowiedz

    Your comment is awaiting moderation.

    Weroniko, czy mogę zastąpić białka aquafabą? córka jest uczulona na białko jaja kurzego ( żółtka może jeść) . jeśli tak to ile aquafaby mam użyć?

Reply to Magda. cancel

Weronika Madejska

"W życiu tak już często bywa, że… najpiękniejsze prezenty od losu dostajemy opakowane w problem".

Tymi słowami zaczyna się książka mojej Mamy. Uważam, że doskonale pasują one również do mojej historii. Kiedy poszłam do szkoły, od rówieśników odróżniał mnie wyraźnie niższy wzrost i bardzo szczupła sylwetka.
Czytaj więcej

Spotkajmy się na Instagramie

Blog roku 2011

Blog roku 2011