Kiedy wpadam na kawę do sieciówek, mogę przejść obojętnie obok wszystkich muffinek, ciast czekoladowych, ogromnych cookies, a nawet bułeczek cynamonowych. Jednak widok perfekcyjnego, puszystego marchewkowca przełożonego twarożkiem sprawia, że w oczekiwaniu na gorący napój leci mi ślinka. Moje ulubione, bezglutenowe ciacho serwują przy Charlotte Place w Londynie. Mam nadzieję tam wrócić jednak póki co muszę poradzić sobie sama. Nie ma lepszej pory na kawałek marchewkowego i łyk gorącej kawy niż ta, kiedy o parapet bębnią wielkie krople deszczu, przypominające jak zimno i ponuro jest za oknem. Upieczcie bo warto. Polecam gorąco!
8-10 kawałków
Wilgotne ciasto marchewkowe z kremem
składniki
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 50 g mąki owsianej (bezglutenowej)
- 50 g mąki ryżowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki cynamonu
- 150 g cukru trzcinowego
- 4 jajka
- 160 ml oleju
- 200 g startej na drobnych oczkach marchewki
- 100 g orzechów włoskich
- 100 g rodzynek
twarożek
- 400 g serka typu philadelphia
- syrop klonowy do smaku
- 2 łyżki mleka
- orzechy do ozdoby (opcjonalnie)
wykonanie
Tortownicę o średnicy 22-24 cm natłuść i wyłóż papierem do pieczenia.
Rodzynki zalej ciepłą wodą i odstaw do napęcznienia. Orzechy posiekaj.
Wszystkie rodzaje mąki wymieszaj, połącz z cynamonem i przesiej z proszkiem.
Jajka ubij z cukrem przez kilka minut do puszystości. Dodawaj po trochę oleju i kilka łyżek mąki, cały czas miksując.
Na koniec wmieszaj łyżką marchewkę, orzechy oraz odsączone rodzynki.
Połowę ciasta przełóż do foremki. Wyrównaj i piecz 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.
Następnie w ten sam spód upiecz drugą część ciasta. Przekrojenie jednego blatu na pół mogłoby źle się skończyć ze względu na kawałki bakalii.
Gotowe ciasto dobrze wystudź.
Serek zmiksuj z mlekiem i pożądaną ilością syropu. Możesz dodać też odrobinę wanilii lub cynamonu.
Uwieńcz połówkami orzechów.
Schłódź przez kilka godzin w lodówce.
Smacznego!
Drukuj przepis
Tymi słowami zaczyna się książka mojej Mamy. Uważam, że doskonale pasują one również do mojej historii. Kiedy poszłam do szkoły, od rówieśników odróżniał mnie wyraźnie niższy wzrost i bardzo szczupła sylwetka.
Czytaj więcej
Czy wyjdzie rowniez bez cukru i zamiennikow typu ksylitol itp
Bez żadnego słodziku? Co kto lubi, ale ja bym nie piekła niesłodkiego ciasta.
Czy zamiast oleju można dodać stopionego masła / oliwy z oliwek?
Najlepiej już chyba przestudzone masło.
To niestety nie z wyboru lecz z koniecznosci. Corka cierpi na nietolerancje fruktozy i niestety dodatkowo zle znosi wszystkie znane nam zamienniki. W tym przepisie licze na naturalna slodycz marchewki , tylko czy pominiecie cukru nie zaburzy proporcji?
Ja również mam problem z fruktozą, jako zamiennika cukru używam erytrytolu.
Ksylitol z brzozy nie jest fruktozą, być może stosowaliście ksylitol z kukurydzy i dlatego córka źle reagowała
Rozumiem, ale moim zdaniem ciasto nie będzie smaczne. Dodatkowo rzeczywiście jajka ubite bez cukru nie będą tak puszyste i może wyjść z tego wszystkiego płaski zakalec.
Czy mozna upiec w formie jednego ciasta a nie 2 blatow? Wydluzyc wtedy czas pieczenia?
Tak jak napisałam w przepisie- bardzo trudno będzie przekroić estetycznie jedno ciasto ze względu na dużą ilość bakalii. Chyba, że nie chcemy przekładać kremem to owszem, można. Myślę, że powinno upiec się w 35 minut.
Pyszne! Od teraz moje ulubione ciasto marchewkowe 😁
Weroniko, to moje pierwsze ciasto marchewkowe od 5 lat (od kiedy wiem o chorobie swej). Przed jego wypiekiem powiedziałam mężowi, że jak ciasto wyjdzie, to publicznie wyznam swe uczucia. Ciasto jest prze-pysz-ne. Od długich 5 lat brakowało mi jego smaku. Za Twoją sprawą powrócił. A zatem: KOCHAM CIĘ Weroniko za udostępnienie tego przepisu;-)
Smacznego ♥
Czy nadawałoby się do upieczenia w formie muffinek?
Jasne
weroniko jakie mąki można jeszcze tutaj zastosować ?. Mam gryczną i kukurydzianą ale one nie są za twarde i suche na to ciasto?
Może być 100 g mieszanki tych dwóch, ale też 100 g ziemniaczanej.
Dzień dobry, jakiej mąki mogę użyć zamiast mąki owsianej?- jaglanej? kukurydzianej? gryczanej? żeby nie popsuć smaku i ew.ile? i co jeśli nie lubię syropu klonowego? jaki zamiennik Pani proponuje?
Pozdrawiam, Kasia
Hej, a jakiś zamiennik jajka tutaj dałby radę? Np. zmielone siemię lub banan?
Oczywiście serki mi się pomyliły i kupiłam twaróg sernikowy ;D ale zamiast mleka dałam śmietankę i smak nieco złagodniał. Generalnie jestem zakochana w tym cieście 😍
Niestety mi ciasto wyszło suche i trochę sypkie zamiast wilgotnego:/