Zupa!

Raz zimno, raz gorąco, parujące zupy na początku marca jak najbardziej na topie. Krem z pomidorów i papryki zjadłam w Krakowie i od tej pory dołączył do długiej listy must done! A, że po powrocie przyjaciółka zadzwoniła, że właśnie zrobiła, nie mogłam być gorsza.

Zapraszam na miskę gorącej, kremowej zupy. Kuszącej zwłaszcza z dodatkiem chrupiących grzanek, prażonych pestek, rozpływającej się mozzarelli i aromatycznymi ziołami prosto z doniczki.

3 porcje

Krem z pomidorów i papryki

składniki:

– 1 puszka pomidorów w puszce dobrej jakości*, 2 dojrzałe, czerwone papryki, 5 ząbków czosnku, 1 czerwona cebula

– 750 ml wody, 5 łyżek oliwy, 3 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki sosu sojowego, sól morska, pieprz cayenne, zioła prowansalskie,

– do podania: mozzarella, grzanki, drobno posiekane świeże zioła: oregano, bazylia, kolendra, prażone pestki

wykonanie:

Papryki przekrój na połowy, usuń gniazda nasienne. Cebulę obierz z łupiny. Warzywa ułóż w żaroodpornym naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 40 minut. Miękkie warzywa zmiksuj blenderem. W garnku umieść upieczone warzywa, pomidory uzupełnił wodą. Czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj wszystkie płyny i dopraw do smaku. Pozostaw na min. 2 h aby smaki się połączyły.

Podawaj z chrupiącymi grzankami, prażonymi pestkami, odrobiną startej mozzarelli i mnóstwem świeżych ziół.

Smacznego!

*latem oczywiście najlepiej wziąć dorodne, soczyste pomidory z polskiej ziemi, sparzyć skórki i długo gotować pod przykryciem na minimalnym ogniu. Dziś, no cóż, mamy marzec.

Drukuj przepis