Bananowe z kruszonką

Przeglądając zagraniczne blogi patrzę jak celebruje się edukację młodych umysłów, tam gdzie dzieciaki muszą się nauczyć, że temu co zjemy trzeba najpierw pomóc urosnąć. Chwała, że niejako z automatu zostałam nauczona, że ziarenka ziemi na języku zapodziane po schrupaniu rzodkiewki to nie wada fabryczna a prawa natury.

Zbyt zmęczona tygodniem, całorocznym niedosypianiem, mam dni kiedy nie potrafię się skupić w kuchni. Niefortunnie odmierzam składniki albo trzeci raz otwieram lodówkę nie wiedząc „co autor ma na myśli”. Potrzebuję jakiegoś sygnału, żeby przypomnieć sobie, że jestem na właściwym miejscu.

Dzisiaj przypomniałam sobie jak uwielbiamy chlebek bananowy i jak pyszne są ciasta z niepozorną z nich papką.

Puszyste, przyjemnie wilgotne ciasto ucierane z chrupiącą kruszonką na wierzchu. Uroczo rośnie w piekarniku a  owoce dodają „kropki nad i”!

4 mini keksiki, więcej muffinek lub jedno podłóżne ciasto

Ciasto bananowe z kruszonką

składniki:

– 100 g mąki bezglutenowej, 1 płaska łyżeczka sody

– 2 jajka, 75 g brązowego cukru, 100 ml oliwy z oliwek

– kruszonka: 25 g zimnego masła, 50 g mąki bezglutenowej, łyżka cukru

– 2 banany

przygotowanie:

Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po łyżce mąki wymieszanej z sodą, a następnie stopniowo oliwę. Zetrzyj jednego banana i wymieszaj łyżką. Masę napełnij foremki.

Na wierzch ułóż plasterki pozostałego banana i posyp kruszonką- wcześniej zagniatając składniki.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C 25 minut lub więcej jeżeli pieczesz w jednej formie.

Smacznego!

Drukuj przepis