To moja druga próba. Pierwsza za czasów poprzedniego blendera, z kremem z orzechów była na tyle dobra by pokusić się o kolejną, lepszą wersję. Marzyłam o idealnym, aksamitnym rozwiązaniu dzięki któremu niewtajemniczony nie będzie miał wątpliwości co do składników „tiramisu? na pewno mascarpone i jajka!”
Krem można wykonać z bitą śmietaną z kokosa ale kto widział takie tiramisu? Podstawę ma stanowić mascarpone, któremu wczoraj nadałam roślinny wymiar. Taka masa idealnie nadaje się do tortów, letnich tart z owocami. Coś wspaniałego! A co takiego? Żadne orzechy ani soja.
Mleko kokosowe wzmocnione kaszą jaglaną, podkręcone ekstraktem wanilii. Pozycja obowiązkowa każdego alergika 
4 pucharki
Tiramisu bez mleka
składniki:
– biszkopt: 3 jajka w temp. pokojowej, 75 g cukru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 3 łyżki uniwersalnej mąki bezglutenowej*, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
– krem: 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej -ugotowanej, 100 ml śmietanki roślinnej (ryżowa, migdałowa), 150 g cukru, puszka bardzo dobrze schłodzonego mleka kokosowego, łyżeczka ekstraktu z wanilii
– dodatkowo: 1 filiżanka mocnego espresso, kilka łyżek amaretto, kakao do posypania warstw
wykonanie:
Kaszę wymieszaj ze śmietanką, cukrem i wanilią i dokładnie zmiksuj blenderem na krem. Schłódź w lodówce.
Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj stopniowo cukier a następnie żółtka.
Mąkę połącz z sodą, przesiej do jajek. Wymieszaj delikatnie łyżką. Ciasto wyłóż na prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz 12 minut w temp. 190 stopni C. Gotowy biszkopt wystudź.
Otwórz puszkę mleka. Odlej wodę, a stałą masę przełóż do miski. Ubij jak bitą śmietanę. Połącz z wcześniej przygotowanym kremem z kaszy i ubij jeszcze chwilę.
Z biszkoptowego blatu wykrój szklanką kółka. Do naczyń w których podasz tiramisu włóż po biszkopcie i nasącz kawą z amaretto. Następnie pokryj warstwą kremu i oprósz kakao. Ułóż jeszcze po jednej identycznej warstwie. Na wierz ułóż czapkę masy, a kakao oprószysz przed samym podaniem aby deser wyglądał świeżo i apetycznie.
Tak przygotowane tiramisu schłódź w lodówce przez kilka godzin (a najlepiej noc), a następnie zjedz ze smakiem.
Smacznego!
* czasami używam ryżowej
Drukuj przepis
Tymi słowami zaczyna się książka mojej Mamy. Uważam, że doskonale pasują one również do mojej historii. Kiedy poszłam do szkoły, od rówieśników odróżniał mnie wyraźnie niższy wzrost i bardzo szczupła sylwetka.
Czytaj więcej
Nieprawdopodobna rozkosz dla podniebienia. Rewelacja!
Wygląda obłędnie… Niedługo mąż ma urodziny, zaskoczę gości bezmlecznym tiramisu! Dziękuję za inspirację apropos kremu…;) pozdrawiam
Nikt się nie zorientuje w czym rzecz
Ile dokladnie mleka kokosowego? Wyglada niesamowicie!!
Puszka to zwykle 400 ml. Nie w każdej będzie tyle samo stałej masy ale to już nie ma większego znaczenia
Jakiego kakao używasz? Bo firmy Celiko nie mogę znaleźć w sklepach, a inne sklepowe mają oczywiście śladowe ilości
„Symbio” kupuję we Free Delikatesach. Celiko można znaleźć np. w Auchanie, na pewno też w internecie.
Mi nie wyszła masa a robiłam tak jak w przepisie😭😭😭 Dlaczego?
Jakiej firmy mleko kokosowe było użyte? Czy kasza była zmiksowana na jednolity płyn i została dobrze schłodzona?
Czy w przepisie jest pół szklanki suchej kaszy już ugotowanej – suchej masz na myśli odcedzonej/sypkiej?.
Mam na myśli taką przed ugotowaniem.
Jestem na diecie bez mleka od 4 lat, a na diecie bezglutenowej od dziecka. Powinnam sie juz przyzwyczaić do tych niesmacznych dań , ale ciagle nie mogę. Poszukuje wiec nowych smaków i dań które poprostu smakują . To tiramisu jest rozkoszą mojego podniebienia. W ciagu tygodnia zrobiłam je dwa razy bo cała moja rodzina je tez pałaszuje . Dziękuje bardzo 👍
Your comment is awaiting moderation.
Czy zamiast śmietanki ryżowej lub migdałowej można dodać wodę z mleczka kokosowego do kaszy?
Your comment is awaiting moderation.
Hola, hola. Co w tym wegańskiego skoro mamy w tym jajka? Wymienić trzeba biszkopt na owsiany i bardzo prosty – szklanka mleka ryżowego, 2 szklanki płatków owsianych i 1 banan. Miksujemy i odstawiamy na 20 min, potem pieczemy grubszy biszkopt i kroimy albo robimy to bez piekarnika smażąc na suchej patelni 2-3 mniej więcej centymetrów pancake.