Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 700
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 707
Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 700
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 707
Biszkopt, o którym mowa , od miesięcy nie dawał mi spokoju. Co jakiś czas podejmowałam kolejne próby, jednak za każdym razem kończyły się spektakularną porażką. Ciasto albo przypominało w środku gumę do żucia, albo rozsypywało się w okruchy za jednym dotknięciem. Jakiś czas temu postanowiłam jednak, że nie wydam kolejnej książki dopóki nie będę mogła zaproponować przepisu na tort bez jajek. Próbom nie było więc końca.
Mimo, że w internecie nie brakuje podobnych receptur, trudno zaadaptować je do ciasta bezglutenowego bo mąka pszenna gra istotną rolę. Poza tym, przyzwyczajona do puszystych i lekkich biszkoptów, które piekę, wcale nie byłabym skłonna nazywać tych wszystkich wypieków w ten sposób. Obawiam się, że bliżej im do babki piaskowej niż prawdziwego, rozpływającego się w ustach puszku. Ciasta, które wyglądają zachęcająco, zawierają bardzo duże ilości roślinnej margaryny, której nie mam zamiaru używać w swojej kuchni. Skazana na siebie, piekłam do skutku.
Zupełnie niespodziewanie, kilka dni temu, udało mi się upiec prototyp bezglutenowego, wegańskiego biszkoptu, który może nie był idealny, ale puszysty i leciutki, a pokryty czapką kokosowej śmietany, smakował bardzo dobrze. Spontanicznie podzieliłam się tym faktem na Facebooku i od tej pory codziennie budziłam się z myślą, że jak najszybciej muszę opublikować przepis.
Zwlekałam, kupowałam kolejne puszki, dodawałam raz więcej, raz mniej mąki, eksperymentowałam z proporcjami oleju i cukru. W końcu do nocy montowałam torcik z owocami i przekładałam tiramisu. Desery były wyborne, a rodzina rozpływała się z zachwytu. Któregoś dnia, przegryzając chrupki z pieczonej ciecierzycy, postanowiłam, że nie mogę w nieskończoność ulepszać czegoś naprawdę dobrego i czas zaprezentować efekty. Mam nadzieję, że tak jak przy okazji chleba doskonałego, będziecie dzielić się kolejnymi spostrzeżeniami i wspólnie wypracujemy biszkopt idealny.
Torcik kroiłam i fotografowałam zaledwie godzinę po zmontowaniu, kiedy warstwy nie zdążyły się nawet dobrze połączyć. Baczne obserwacje nakazałam rodzicom, a ja musiałam kierować się do bazy wypadowej by jutro wylądować w Kopenhadze 
Do napisania po powrocie!
średnica 18 cm
Torcik bez jajek i mleka
składniki
biszkopt
- ½ szklanki aquafaby*
- 200 g cukru
- 70 g mąki ziemniaczanej
- 70 g mąki z kaszy gryczanej niepalonej
- 50 g mąki z tapioki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ szklanki oleju
do przełożenia
- puszka dobrze schłodzonego mleka kokosowego
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- truskawki
*wody pozostałej po odcedzeniu puszki cieciorki
wykonanie
Foremkę o średnicy 18- 20 cm natłuść delikatnie, a spód wyłóż papierem do pieczenia.
Wodę z cieciorki wlej do dużej, suchej miski i ubij na sztywną pianę. Może to zająć do 10 minut. Wykonaj słynny test: odwróć miskę do góry dnem. Jeżeli piana nie wypływa, konsystencja jest idealna. Stopniowo dodawaj cukier. Za każdym razem dokładnie rozprowadź mikserem kolejną partię. Następnie cienkim strumyczkiem dodawaj olej, cały czas miksując. Kiedy składniki się połączą przerwij ubijanie.
Sypkie składniki przesiej bezpośrednio na pianę. Delikatnie wmieszaj mąkę za pomocą dużej, sylikonowej szpatuły.
1/3 ciasta przełóż do foremki. Wyrównaj i piecz ok 25 minut w temperaturze 180 stopni C.
W tym czasie stałą część mleka kokosowego przełóż do miski i ubij z cukrem za pomocą miksera. Schłódź w lodówce. Truskawki umyj, osusz i pokrój w plastry.
Upieczony biszkopt przełóż na talerz wraz z papierem i ostudź, a następnie w ten sam sposób upiecz dwa pozostałe.
Kiedy biszkopty wystygną, delikatnie zdejmij z nich papier do pieczenia i przełóż ciasto kremem i truskawkami.
Schłódź minimum kilka godzin zanim przystąpisz do krojenia.
Smacznego!
Pytania i odpowiedzi
- Czy mogę użyć wody pozostałej po innych strączkach?
Woda z ciecierzycy zdecydowanie ubija się najlepiej. Bezy czy biszkopt to bardzo wrażliwe desery dlatego proponuję zostać przy tym składniku.
- Czy mogę użyć wody, która pozostała mi po gotowaniu ciecierzycy?
Tak, ale taką wodę trzeba zredukować na ogniu, tak jak w przypadku sosów. Nie potrafię podać jeszcze dokładnej proporcji cieciorki do wody, ani ile minut należy podgrzewać substancję. Będę próbować wkrótce.
- Czy muszę piec trzy oddzielne biszkopty?
Tak, uważam, że jest to konieczne. W przypadku upieczenia jednego wysokiego biszkoptu, krojenie mogłoby skończyć się bardzo nieestetycznie. Ciasto jest bardzo delikatne.
- Czy mogę użyć ksylitolu lub innego słodzika.
Nie wykluczam takiej możliwości. Oczywiście w grę wchodzą tylko sypkie słodziki. Z racji ilości prób które podjęłam, musiałabym dysponować kilogramami ksylitolu Podejrzewam jednak, że użycie cukru zaowocuje najlepszą strukturą ciasta.
- Czy mogę pominąć tapiokę?
Z podaną wyżej mieszanką mąki, uzyskałam najlepsze efekty. Można jednak spróbować podmienić tapiokę na mąkę ziemniaczaną lub skrobię kukurydzianą.
- Czy biszkopt wymaga nasączenia?
Biszkopt ma inną strukturę od klasycznego, na jajkach. Nasączanie mogłoby się skończyć miękką, oklapniętą papką. Nie polecam. Cienkie blaty przełożone kremem i chłodzone przez odpowiednią ilość czasu, są wystarczająco wilgotne.
- Czy mogę upiec biszkopt w innej foremce?
Jasne. W tortownicy 24 cm, upieczesz 2 biszkopty gotowe do przełożenia kremem.
Drukuj przepis
Tymi słowami zaczyna się książka mojej Mamy. Uważam, że doskonale pasują one również do mojej historii. Kiedy poszłam do szkoły, od rówieśników odróżniał mnie wyraźnie niższy wzrost i bardzo szczupła sylwetka.
Czytaj więcej
Nigdy nie używam cieciorki z puszki a cieciorkę rzadko gotuję. O ile nie jem nabiału i glutenu, o tyle jem jajka. Ile białek powinnam użyć?
Pozdrawiam i dziękuję,
M.
Proszę poszukać innych przepisów na torty. Uzbierało się ich trochę, wszystkie na jajkach.
pozddrawiam, fajnie że jes teś , gratuluje wytrwałości i dziękuję za przepis bardzo oryginalny i do tego bardzo smaczny nawet gdy pierwszy raz pieczesz, pozdrawiam i czekam na inne super nowinki *)
1/2 szklanki o pojemności 200 czy 250 ml?
Szklanka to umownie 250 ml
Czy ciasto wyjdzie jeśli dam połowę cukru (100g)? Robiłam z całej porcji i jest bardzo słodkie a nie mam już czasu na próby.
Duża ilość cukru jest naprawdę kluczowa jeżeli chodzi o powodzenie piany. Może 150 g będzie ok?
Witaj, czy woda z cieciorki ma być ciepła czy schłodzona w lodówce?
Używam takiej w temp. pokojowej, ale prosto z lodówki też dobrze się ubija.
Witam,
czy ten przepis wyjdzie na zwykłej mące? Czy tort może stać w lodówce przez całą noc? Pozdrawiam i gratuluję bloga
Biszkopty najlepiej wychodzą na mące ziemniaczanej. Można pomieszać z pszenną, ale nie zastępować zupełnie. A tort powinien stać w lodówce całą noc. Im dłużej tym lepiej (oczywiście w granicach rozsądku
).
Dziękuję bardzo za odpowiedź i jeszcze jedno pytanie czy w czasie gdy piecze się pierwszy biszkopt pozostała część masy biszkoptowej powinna być w lodówce czy może być w temperaturze pokojowej?
W temperaturze pokojowej
Czy mogę zastąpić mąkę gryczaną mąką ryżową?
nie jestem przekonana do jej smaku.
Tutaj chodzi o kaszę gryczaną niepaloną, która nie jest tak intensywna. Najbardziej poleciłabym jeszcze owsianą (bezglutenową). Z ryżową nie próbowałam.
Czym mozna zastapic mleko kokosowe do przelozenia biszkoptu?
A chodzi o zastępnik mleczny czy nie?
Tak, mamy alergie na bialko mleka krowiego i jak sie okazalo na mleko kokosowe.
Rozumiem. Nie będzie to wprawdzie to samo, ale można podratować się kremem ze zmiksowanej kaszy jaglanej albo w wersji czekoladowej- daktylami zblednowanymi na gładką masę z kakao. Nada się też miękkie tofu zmiksowane z dużą ilością soku z cytryny, słodzikiem, odrobiną mleka roślinnego i wanilią. Oczywiście ostatecznie można też przygotować masę na bazie bezmlecznej margaryny.
Czy można zamiast kaszy gryczanej użyć kaszy jaglanej?
Niestety nie.
Czy mogę zamrozić biszkopt?
Nigdy nie próbowałam i raczej nie będę, ale nie polecam.
Czy moge dac zwykla maka gryczana palona?
Nie.
Czy mąkę gryczaną mogę zastąpić pszenną tortową? Jeśli tak czy w takiej samej proporcji?
Ne używałam mąki pszennej od dekady
mąka z tapioki. mam takie granulki i na opakowaniu piszę aby je gotować. Jak zrobić z tego mąkę ? wystarczy zmiksować te suche kuleczki ?
Można użyć granulek. Trzeba tylko zmielić je na jednolity pył.
Bardzo fajne ciasto. Oprócz celiakii syne ma uczulenie na białka ale zdążyłam trafić na ten przepis przed sezonem truskawkowym. Hura! Ja cała masę biszkoptową piekłam w blaszce 39cm na 27 cm po upieczeniu przekroiłam w połowie i mogłam szybciej zajadać.
Jutro urodziny syna, a mój torcik nie chce wyjść. Biszkopty czekają upieczone, ale masa z mleczka kokosowego jest moim utrapieniem. Nie chce mi wyjść. Po zmiksowaniu wcale nie wygląda na krem. Pobyt w lodówce tez jej nie pomógł. Użyłam mleka kokosowego w puszcze 80% bio. Co robić? Syn ma też alergię na truskawki. Czy przełożenie tortu malinami będzie ok?
Niestety takie mleczko bio, które nie ma jednolitej konsystencji nie nadaje się na krem. Na przyszłość polecam spróbować Thai Coco lub Real Thai, a wtedy na pewno się uda.
Ps. Mleczko chłodziłam w lodówce parę godzin. Z mleczka oddzieliłam wodę kokosową, ale po utarciu z cukrem oddziela się od niego dalej woda.
Czy trzeba użyć oleju? Do biszkoptu bezglutenowego na jajkach nie używa się tłuszczu . Gdyby go dodać wtedy wychodzi takie ciasto jak na babkę . Czy tu nie jest podobnie? Czy próbowała Pani upiec biszkopt z samą aquafabą bez oleju ?
Tak, łączyłam składniki w przeróżnych konfiguracjach, ale ten uważam za najlepszą wersję.Taki biszkopt rządzi się zupełnie innymi prawami
Genialny przepis
Dziękuję za niego
Upiekłam biszkopt, ale na wierzchu wyszła twarda skorupka, która pękła i zapadła się pod koniec pieczenia, bo pod nią okazała się pustka. Na początku zapowiadało się dobrze, bo ciasto bardzo urosło. Wewnątrz chyba nie było zakalcu, gdyż w cieście było sporo duzych pęcherzyków powietrza, ale było ono trochę lepkie i ciągnące. Bardzo proszę o poradę co zrobić, żeby następnym razem poszło lepiej.
Witam chciałam zapytać o ile wcześniej mogę przełożyć taki tort jesli masa będzie z bitej śmietany i mascarpone? Czy jeśli tort będzie stał w lodówce dwa dni to się biszkopt nie rozpuści?
Nic się nie stanie
Witam,
Ja uzyskalam podobny efekt jak Dagmara – ciasto rosnie jak szalone a potem zapada sie.
Co moze byc powodem?
Czy do ubijanie aquafaby dodajemy octu?
Pozdrawiam,
Ania
Dziewczyny, przyznam, że nie mam pojęcia. Na początku też zaliczyłam liczne wpadki, ale nie z tym przepisem. Czy po drodze wszystko szło dobrze? Jaka cieciorka była użyta?
Witam. Po dodaniu oleju do piany, niestety wszystko poszło się…. I zrobiło się płynne i po pianie 😑
Witam,
Czy jest w stanie zaproponować Pani jakąś alternatywę dla osoby uczulonej zarówno na mleko, jajka jak i ciecierzycę? Z czego można ubić pianę aby nadała puszystość ciasta. Pszenica też nie jemy że względu na alergię. Tarty z Pani przepisów są bardzo smaczne ale tym razem potrzebujemy tort na urodziny.
Witam, mam problem. Mam Pani ksiazki ale problem w tym, ze sie przeprowadzilismy i nasz statek z ladunkiem was rzeprowadzkowym jest opozniony a tam w pudlach sa ksiazki! A pamietam ze przepis na te blaty biszkoptowe w ksiazce sa troche inne. Przez opoznienia dostaw synek juz mial i prezenty swiateczne opoznione i na urodziny za tydzien tez nie wszystko dojedzie. Nie moge sobie wiec pozwolic na rozczarowanie tortem tez! Czy moge prosic ta wersje z ksiazki? I czy moge dodac barwnikow spozywczych do blatow jak znajde jakies ‘zdrowe’?
Pozdrawiam