Soczewicowe pulpeciki, chutney z mango, dip ze świeżą miętą

W ostatnim czasie, na blogu pojawiało się sporo słodkości. I chociaż lubię dzielić się z Wami recepturami pełnymi czekolady i truskawek, najbardziej ukochałam sobie mieszanie wytrawnych ingrediencji. Kilka dni temu, spędzając błogi czas w domu, przygotowałam to zestawienie na słoneczne popołudnie w ogrodzie rodziców. Propozycja jest tak pyszna, że dzisiaj powstała już po raz trzeci. Momentami celowo nie podaję precyzyjnych proporcji. Doprawcie dokładnie tak jak lubicie

Pulpeciki soczewicowe

składniki

wykonanie

Rozpocznij od przygotowania mango. Rodzynki namocz w ciepłej wodzie. Cebulę obierz, pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej masło i zrumień warzywo. Dodaj 2 łyżki sosu tamari. Mango obierz i pokrój na mniejsze kawałki, a następnie wrzuć na patelnię. Dodaj odsączone rodzynki, więcej tamari i ½ łyżeczki curry. Wymieszaj składniki. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i pozwól im powoli mięknąć i przechodzić aromatami. Co jakiś czas zaglądaj do mieszanki i podlej składniki wodą lub dodaj więcej masła aby uniknąć przypalenia.

Zabierz się za pulpeciki. Soczewicę i kaszę opłucz na sitku pod strumieniem gorącej wody, a następnie ugotuj do miękkości. Odcedź dokładnie. Rodzynki namocz w wodzie. Cebule obierz, pokrój i podsmaż na patelni. Natkę posiekaj bardzo drobno.

Wszystkie wspomniane składniki przełóż do dużej miski. Wymieszaj, a następnie krótko zblenduj, tylko tak by składniki lepiej się połączyły. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, zioła, paprykę, dopraw do smaku. Dodaj tyle mąki aby swobodnie lepić z masy kotleciki.

Przygotuj dip. Majonez i jogurt wymieszaj na jednolitą emulsję. Dodaj przetarty czosnek, curry i posiekaną miętę.

Chutney z mango dopraw curry i tamari do smaku.

Z masy soczewicowej uformuj mnóstwo małych pulpecików. Smaż na rozgrzanym tłuszczu.

Kotleciki możesz podać na chrupiącej sałacie z sosami.

Voila!

Drukuj przepis