W ostatnim czasie, na blogu pojawiało się sporo słodkości. I chociaż lubię dzielić się z Wami recepturami pełnymi czekolady i truskawek, najbardziej ukochałam sobie mieszanie wytrawnych ingrediencji. Kilka dni temu, spędzając błogi czas w domu, przygotowałam to zestawienie na słoneczne popołudnie w ogrodzie rodziców. Propozycja jest tak pyszna, że dzisiaj powstała już po raz trzeci. Momentami celowo nie podaję precyzyjnych proporcji. Doprawcie dokładnie tak jak lubicie 
Pulpeciki soczewicowe
składniki
pulpeciki
- 200 g czerwonej soczewicy
- 100 g kaszy jaglanej
- 3-5 łyżek mąki bezglutenowej (owsiana bezglutenowa, ryżowa)
- pęczek pietruszki
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- garść rodzynek
- łyżeczka wędzonej papryki
- sól
- sos sojowy tamari
- olej do smażenia
chutney z mango
- 1 duże, dojrzałe mango
- 1 duża cebula
- garść rodzynek
- sos tamari
- curry
- masło
dip
- 4 łyżki majonezu (najlepiej domowego)
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- garść świeżych listków mięty
- 2 ząbki czosnku
- curry
wykonanie
Rozpocznij od przygotowania mango. Rodzynki namocz w ciepłej wodzie. Cebulę obierz, pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej masło i zrumień warzywo. Dodaj 2 łyżki sosu tamari. Mango obierz i pokrój na mniejsze kawałki, a następnie wrzuć na patelnię. Dodaj odsączone rodzynki, więcej tamari i ½ łyżeczki curry. Wymieszaj składniki. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i pozwól im powoli mięknąć i przechodzić aromatami. Co jakiś czas zaglądaj do mieszanki i podlej składniki wodą lub dodaj więcej masła aby uniknąć przypalenia.
Zabierz się za pulpeciki. Soczewicę i kaszę opłucz na sitku pod strumieniem gorącej wody, a następnie ugotuj do miękkości. Odcedź dokładnie. Rodzynki namocz w wodzie. Cebule obierz, pokrój i podsmaż na patelni. Natkę posiekaj bardzo drobno.
Wszystkie wspomniane składniki przełóż do dużej miski. Wymieszaj, a następnie krótko zblenduj, tylko tak by składniki lepiej się połączyły. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, zioła, paprykę, dopraw do smaku. Dodaj tyle mąki aby swobodnie lepić z masy kotleciki.
Przygotuj dip. Majonez i jogurt wymieszaj na jednolitą emulsję. Dodaj przetarty czosnek, curry i posiekaną miętę.
Chutney z mango dopraw curry i tamari do smaku.
Z masy soczewicowej uformuj mnóstwo małych pulpecików. Smaż na rozgrzanym tłuszczu.
Kotleciki możesz podać na chrupiącej sałacie z sosami.
Voila!
Tymi słowami zaczyna się książka mojej Mamy. Uważam, że doskonale pasują one również do mojej historii. Kiedy poszłam do szkoły, od rówieśników odróżniał mnie wyraźnie niższy wzrost i bardzo szczupła sylwetka.
Czytaj więcej
